Lecho-Zucchini-Tomaten-Paprika

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Lecho aus Zucchini, Tomaten und Paprika für den Winter? Bereiten Sie zunächst alle Produkte gemäß der Liste vor. Alle Feinheiten der Zubereitung von Winterzubereitungen erfahren Sie im Artikel am Ende dieses Rezepts.

2. SCHRITT 2

   

   Zwiebeln und Knoblauch schälen. Schneiden Sie die Stellen ab, an denen der Stiel an der Zucchini befestigt ist. Alle Gemüse gründlich waschen. Schneiden Sie die Paprika in zwei Teile und entfernen Sie das Kerngehäuse und die Kerne. Schneiden Sie die Tomaten in Hälften oder Viertel und schneiden Sie, falls vorhanden, die harten weißen Adern ab.

3. SCHRITT 3

   

   Der erste Schritt besteht darin, die Tomatenbasis vorzubereiten. Schneiden Sie dazu die Tomaten in mittelgroße Stücke und geben Sie sie in eine große Schüssel oder Pfanne. Auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und unter gelegentlichem Rühren etwa 15–20 Minuten köcheln lassen. Wie Sie eine Pfanne auswählen, lesen Sie im Artikel unter den Schritten.

4. SCHRITT 4

   

   Kümmere dich in der Zwischenzeit um das restliche Gemüse. Die Paprika in dünne Halbringe oder Federn schneiden.

5. SCHRITT 5

   

   Die Zwiebel in halbe Ringe oder etwas kleiner schneiden.

6. SCHRITT 6

   

   Als nächstes kommt die Zucchini-Reihe. Wenn Sie reife Früchte haben, schälen Sie diese und entfernen Sie die harten Kerne. Da ich junges Gemüse verwendet habe, habe ich es für das Rezept so belassen, wie es ist. Schneiden Sie die Zucchini in Kreise und dann jeden Kreis in zwei bis vier Stücke.

7. SCHRITT 7

   

   Die fertigen Tomaten mit einem Mixer zu Püree zermahlen. Die Tomaten bei schwacher Hitze etwa 10–15 Minuten kochen.

8. SCHRITT 8

   

   Paprika, Zwiebeln, Salz, Zucker, Pflanzenöl und Pfefferkörner zur Tomatenmischung hinzufügen. 15 Minuten kochen lassen.

9. SCHRITT 9

   

   Zucchini hinzufügen und 15 bis 40 Minuten kochen lassen. Konzentrieren Sie sich auf den gewünschten Bereitschaftsgrad aller Komponenten. Wenn Sie knackiges Gemüse in Wintersalaten mögen, dann reichen 15-20 Minuten. Ich habe ungefähr eine halbe Stunde gekocht.

10. SCHRITT 10

    

    Fügen Sie den zuvor durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzu. Falls gewünscht, können Sie zu diesem Zeitpunkt fein gehackte scharfe Chilischoten hinzufügen. Alles zusammen 5 Minuten kochen lassen. Den Essig dazugeben, den Lecho gut vermischen und nach 2-3 Minuten vom Herd nehmen.

11. SCHRITT 11

    

    Den fertigen Lecho in sterilisierte Gläser füllen, mit sterilen Deckeln verschließen und den Deckel auf den Kopf stellen. In eine warme Decke wickeln und bei Raumtemperatur vollständig abkühlen lassen. Wie man Gläser sterilisiert, erfahren Sie in einem separaten Artikel zu diesem Thema. Am Ende dieses Rezepts finden Sie einen Link.

12. SCHRITT 12

    

    Lecho mit Zucchini, Tomaten und Paprika ist fertig! Bewahren Sie es an einem kühlen, dunklen Ort auf.

Kommentare zum Rezept

Teresa*k

23.08.2023

5

Ich kann bestätigen. Leckerer Lecho und ein gutes Rezept, getestet. Sehen Sie sich das Video zum Rezept an.

Lilia

23.08.2023

4.9

Super Angebot zur Gemüsevorbereitung für den Winter! Dieses Rezept ist ein Geschenk des Himmels für mich! Lecho-Zucchini-Tomaten-Paprika für den Winter ist so lecker, dass wir es zuerst essen) Probieren Sie es unbedingt aus, es wird Ihnen auch schmecken! Vielen Dank für das Rezept!

Rinetta

23.08.2023

4.7

Heute habe ich Lecho nach diesem Rezept gekocht. Es ist köstlich, ich habe mir nicht einmal die Mühe gemacht, ein Glas aufzurollen, sie haben es direkt nach dem Abendessen gegessen, aber meine Familie sagte, dass die Paprika zu gekocht sei, also werde ich das nächste Mal die Reihenfolge der Zugabe der Zutaten ändern, Zucchini zuerst, und den Pfeffer zum Schluss, damit es dichter bleibt. So schmeckt es besser.