Ліниві голубці в духовці в томатно-сметанному соусі

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як спекти ліниві голубці в духовці? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Візьміть 350-400 грамів капусти, так як непридатні частини (мляві і жорсткі листя, плодоніжка) будуть зрізані і загальна вага буде менше. Використовуйте фарш з будь-якого м’яса, яке вам подобається. Якщо купуєте готовий, беріть якісний без добавок. Але краще зробити фарш самостійно. У мене є свинина і курка. Вийміть вершкове масло з холодильника, щоб воно розм’якшилося.

2. КРОК 2

   

   Для приготування рису використовуйте каструлю. Рис кілька разів промити, додати води з розрахунку, щоб на одну склянку рису було потрібно брати 1,5 склянки води. Спочатку варіть на сильному вогні до кипіння, потім варіть 5 хвилин. Рис потрібно варити до напівготовності

3. КРОК 3

   

   Цибулю і моркву очистіть і промийте щіткою або жорсткою губкою під проточною водою. Моркву натріть на крупній тертці. Цибулю наріжте дрібними кубиками. У такому вигляді овочі швидше просмажаться і додадуть голубцям красивий відтінок.

4. КРОК 4

   

   Розігрійте сковороду, акуратно налийте на неї рослинне масло, щоб не обпектися. Олія повинна мати високу температуру диму, наприклад, рафінованих сортів соняшникової, оливкової та виноградної. Оскільки морква готується довше, ніж цибуля, спочатку обсмажте терту моркву. Варіть на середньому вогні, періодично помішуючи, приблизно 3 хвилини.

5. КРОК 5

   

   Коли морква почне розм'якшуватися, додаємо в сковороду нашатковану цибулю і обсмажуємо ще 5 хвилин на середньому вогні. Обов'язково помішуйте, щоб овочі пропеклися рівномірно і не пересохли.

6. КРОК 6

   

   Капусту очистити від зів'ялого листя, добре промити і обсушити, виклавши на рушник або паперові серветки. Капусту дрібно нашаткувати за допомогою ножа або кухонного комбайна.

7. КРОК 7

   

   Візьміть глибоку миску, в якій буде зручно вимішувати начинку для голубців. Викласти в нього фарш, рис, капусту і половину обсмажених овочів. Другу половину овочів поки приберіть

8. КРОК 8

   

   Додати масло і добре вимісити. Завдяки олії голубці будуть соковитішими, а фарш не буде прилипати до рук.

9. КРОК 9

   

   Сформуйте голубці овальної або круглої форми.

10. КРОК 10

    

    У каструлю налийте стільки води, щоб можна було покласти туди голубці і відварити. Опустіть туди кожен голубець шумівкою на 30-40 секунд і викладіть у форму для запікання. Це необхідно для того, щоб голубці добре просочилися соусом і зберегли форму після запікання.

11. КРОК 11

    

    До обсмажених овочів додати борошно і добре перемішати.

12. КРОК 12

    

    Зверху на голубці викласти моркву і цибулю. Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів.

13. КРОК 13

    

    приготувати соус. Для цього в глибокій ємності змішуємо сметану з томатним соусом. Додати воду, дрібку солі і перемішати до однорідності.

14. КРОК 14

    

    Тонкою цівкою полийте голубці соусом.

15. КРОК 15

    

    Накрийте форму для запікання фольгою та поставте на середню решітку в духовку приблизно на 1 годину. Час приготування може відрізнятися в залежності від можливостей вашої духовки.

16. КРОК 16

    

    Акуратно зніміть фольгу, щоб не обпектися. І поставити в духовку ще на 15 хвилин.

Коментарі до рецепту

лілія

13.11.2023

4.7

Готую цю страву часто! Ліниві голубці можна приготувати з пропареним рисом.

tatyanochka2022

13.11.2023

5

Я приготувала ліниві голубці, щоб урізноманітнити меню і хоча б на день відмовитися від макаронів і картоплі. Адже в голубцях поряд з м'ясом присутні корисні овочі. Дуже сподобався рецепт! Це збалансовано, вивірено, не складно і, головне, призводить до чудового результату. Була якась імпровізація. Нарізавши капусту, відварювала її 5 хвилин, що в рецепті не вказано. В результаті капуста в готових голубцях стала ніжною, абсолютно непомітною для очей і зубів. Хоча я готувала її з сезонної капусти - щільна і жорстка. Незвичайним було додавання у фарш вершкового масла, яке робило голубці ніжними по консистенції. Сподобалося те, що разом з підливою у форму додається трохи обсмаженої моркви і цибулі, що робить її насиченою, бархатистою і апетитною. Готуються голубці досить просто. Фарш з'єднується з капустою, відвареним рисом, обсмаженими овочами і олією, все перемішується. Виконавши всі ці операції, я сформувала голубці, залила їх соусом і відправила в духовку у формі, застеленій фольгою. Я гасила ліниві голубці в духовці в томатно-сметанному соусі 1 годину при 220°. Потім зняла фольгу з дека і залишила у вимкненій духовці на 10 хвилин. Голубці вийшли дуже смачні, соковиті, ніжні, з пікантною томатною кислинкою. Рекомендую всім спробувати! Дуже дякую за рецепт!

Саша

13.11.2023

4.6

Смачно, ніжно, соковито, ідеально! Ліниві голубці в духовці в томатно-сметанному соусі легко приготувати для сімейної вечері. Для них можна використовувати будь-який фарш, а одні продукти замінювати іншими. Просто універсальна страва! Дуже дякую!