Rouleaux de chou paresseux au four dans une sauce tomate à la crème sure

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire cuire des rouleaux de chou paresseux au four ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Prenez 350 à 400 grammes de chou, car les parties inappropriées (feuilles flasques et dures, tige) seront coupées et le poids total sera moindre. Utilisez de la viande hachée de n'importe quelle viande que vous aimez. Si vous achetez du prêt-à-porter, prenez du produit de haute qualité sans additifs. Mais il vaut mieux préparer soi-même la viande hachée. J'ai du porc et du poulet. Sortez le beurre du réfrigérateur pour le ramollir.

2. ÉTAPE 2

   

   Utilisez une casserole pour cuire le riz. Rincez le riz plusieurs fois, ajoutez de l'eau à raison que pour un verre de riz il faut prendre 1,5 verre d'eau. Cuire d’abord à feu vif jusqu’à ébullition, puis laisser mijoter 5 minutes. Le riz doit être cuit jusqu'à moitié cuit ; il sera prêt lorsqu'il sera cuit dans des rouleaux de chou. Rincez-le à l'eau froide, laissez-le égoutter dans une passoire et laissez-le refroidir complètement.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez les oignons et les carottes et lavez-les avec une brosse ou une éponge dure sous l'eau courante. Râpez les carottes sur une râpe grossière. Coupez l'oignon en petits cubes. Sous cette forme, les légumes friront plus rapidement et donneront aux rouleaux de chou une belle teinte.

4. ÉTAPE 4

   

   Faites chauffer une poêle, versez-y délicatement de l'huile végétale pour ne pas vous brûler. L'huile doit avoir un point de fumée élevé, par exemple les variétés raffinées de tournesol, d'olive et de raisin. Comme les carottes mettent plus de temps à cuire que les oignons, faites d'abord frire les carottes râpées. Cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, environ 3 minutes.

5. ÉTAPE 5

   

   Lorsque les carottes commencent à ramollir, ajoutez l'oignon haché dans la poêle et faites revenir encore 5 minutes à feu moyen. Assurez-vous de remuer pour que les légumes cuisent uniformément et ne se dessèchent pas.

6. ÉTAPE 6

   

   Épluchez le chou des feuilles fanées, rincez-le bien et séchez-le en le plaçant sur une serviette ou du papier absorbant. Hachez finement le chou à l'aide d'un couteau ou d'un robot culinaire.

7. ÉTAPE 7

   

   Prenez un bol profond dans lequel il conviendra de pétrir la farce des rouleaux de chou. Placez-y la viande hachée, le riz, le chou et la moitié des légumes frits. Retirez l'autre moitié des légumes pour l'instant ; ils seront nécessaires plus tard. Salez, ajoutez les épices et mélangez soigneusement avec vos mains jusqu'à consistance lisse.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajouter le beurre et bien pétrir. Grâce à l'huile, les rouleaux de chou seront plus juteux et la viande hachée ne collera pas à vos mains.

9. ÉTAPE 9

   

   Formez les rouleaux de chou en formes ovales ou rondes.

10. ÉTAPE 10

    

    Versez suffisamment d'eau dans la casserole pour pouvoir y mettre les rouleaux de chou et les faire bouillir. Trempez-y chaque rouleau de chou dans une écumoire pendant 30 à 40 secondes et placez-le dans un plat allant au four. Ceci est nécessaire pour que les rouleaux de chou soient bien imbibés de sauce et conservent leur forme après la cuisson.

11. ÉTAPE 11

    

    Ajouter la farine aux légumes frits et bien mélanger.

12. ÉTAPE 12

    

    Placer les carottes et les oignons sur les rouleaux de chou. Allumez le four pour préchauffer à 180 degrés.

13. ÉTAPE 13

    

    préparer la sauce. Pour ce faire, mélangez la crème sure avec la sauce tomate dans un récipient profond. Ajouter de l'eau, une pincée de sel et remuer jusqu'à consistance lisse.

14. ÉTAPE 14

    

    Versez un mince filet de sauce sur les rouleaux de chou.

15. ÉTAPE 15

    

    Couvrir le plat de cuisson de papier d'aluminium et placer sur la grille du milieu du four pendant environ 1 heure. Les temps de cuisson peuvent varier en fonction des capacités de votre four.

16. ÉTAPE 16

    

    Retirez délicatement le papier d'aluminium pour ne pas vous brûler. Et mettre au four encore 15 minutes.

Commentaires sur la recette

lis

13.11.2023

4.7

Je cuisine souvent ce plat ! Les rouleaux de chou paresseux peuvent être préparés avec du riz cuit à la vapeur.

tatyanotchka2022

13.11.2023

5

J'ai préparé des rouleaux de chou paresseux dans le but de diversifier le menu et d'abandonner les pâtes et les pommes de terre pendant au moins une journée. Après tout, les rouleaux de chou contiennent des légumes sains en plus de la viande. J'ai vraiment aimé la recette! C’est équilibré, vérifié, pas compliqué et, surtout, conduit à un résultat magnifique. Il y a eu une certaine improvisation. Après avoir coupé le chou, je l'ai fait bouillir pendant 5 minutes, ce qui n'était pas précisé dans la recette. En conséquence, le chou dans les rouleaux de chou finis est devenu tendre, absolument invisible à l'œil et aux dents. Bien que je l'ai préparé à partir de chou de saison - dense et dur. Ce qui était inhabituel était l'ajout de beurre à la viande hachée, ce qui rendait les rouleaux de chou tendres. J'ai aimé le fait qu'une partie des carottes et des oignons frits soient ajoutés au moule avec la sauce, ce qui le rend riche, velouté et appétissant. La préparation des rouleaux de chou est assez simple. La viande hachée est combinée avec du chou, du riz bouilli, des légumes frits et de l'huile, le tout est mélangé. Après avoir terminé toutes ces opérations, j'ai formé les rouleaux de chou, les ai remplis de sauce et les ai envoyés au four sous une forme recouverte de papier d'aluminium. J'ai fait mijoter des rouleaux de chou paresseux au four dans une sauce tomate et crème sure pendant 1 heure à 220°. Ensuite, j'ai retiré le papier d'aluminium du moule et je l'ai laissé dans le four éteint pendant 10 minutes. Les rouleaux de chou se sont révélés très savoureux, juteux, tendres, avec une acidité piquante de tomate. Je recommande à tout le monde de l'essayer ! Merci beaucoup pour la recette!

Sacha

13.11.2023

4.6

Délicieux, tendre, juteux, parfait ! Les rouleaux de chou paresseux au four dans une sauce tomate à la crème sure sont faciles à préparer pour un dîner en famille. Vous pouvez utiliser n'importe quelle viande hachée pour eux et remplacer certains produits par d'autres. Un plat tout simplement polyvalent ! Merci beaucoup!