Faule Kohlrouladen im Ofen in Tomaten-Sauerrahmsauce

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man faule Kohlrouladen im Ofen? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Nehmen Sie 350-400 Gramm Kohl, da ungeeignete Teile (schlaffe und harte Blätter, Strunk) abgeschnitten werden und das Gesamtgewicht geringer ist. Verwenden Sie Hackfleisch aus jedem Fleisch, das Sie mögen. Wenn Sie Fertigprodukte kaufen, nehmen Sie hochwertige Produkte ohne Zusatzstoffe. Aber es ist besser, das Hackfleisch selbst zuzubereiten. Ich habe Schweinefleisch und Hühnchen. Nehmen Sie die Butter aus dem Kühlschrank, damit sie weich wird.

2. SCHRITT 2

   

   Verwenden Sie zum Kochen von Reis einen Topf. Spülen Sie den Reis mehrmals ab und fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass Sie für ein Glas Reis 1,5 Gläser Wasser benötigen. Zuerst bei starker Hitze kochen, bis es kocht, dann 5 Minuten köcheln lassen. Der Reis sollte bis zur Hälfte gekocht werden

3. SCHRITT 3

   

   Zwiebeln und Karotten schälen und mit einer Bürste oder einem harten Schwamm unter fließendem Wasser waschen. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. In dieser Form brät das Gemüse schneller und verleiht den Kohlrouladen einen schönen Farbton.

4. SCHRITT 4

   

   Erhitzen Sie eine Bratpfanne und gießen Sie vorsichtig Pflanzenöl hinein, um sich nicht zu verbrennen. Das Öl sollte einen hohen Rauchpunkt haben, zum Beispiel raffinierte Sonnenblumen-, Oliven- und Traubensorten. Da Karotten länger zum Kochen brauchen als Zwiebeln, braten Sie zuerst die geriebenen Karotten an. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 3 Minuten kochen lassen.

5. SCHRITT 5

   

   Sobald die Karotten weich werden, gehackte Zwiebeln in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Dabei unbedingt umrühren, damit das Gemüse gleichmäßig gart und nicht austrocknet.

6. SCHRITT 6

   

   Schälen Sie den Kohl von den welken Blättern, spülen Sie ihn gut ab, trocknen Sie ihn und legen Sie ihn auf ein Handtuch oder Papiertücher. Den Kohl mit einem Messer oder einer Küchenmaschine fein hacken.

7. SCHRITT 7

   

   Nehmen Sie eine tiefe Schüssel, in der Sie die Füllung für Kohlrouladen bequem kneten können. Hackfleisch, Reis, Kohl und die Hälfte des gebratenen Gemüses hineingeben. Entfernen Sie vorerst die andere Hälfte des Gemüses

8. SCHRITT 8

   

   Butter hinzufügen und gut durchkneten. Dank des Öls werden die Kohlrouladen saftiger und das Hackfleisch klebt nicht an den Händen.

9. SCHRITT 9

   

   Aus den Kohlrouladen ovale oder runde Formen formen.

10. SCHRITT 10

    

    Gießen Sie so viel Wasser in die Pfanne, dass Sie die Kohlrouladen hineingeben und kochen können. Tauchen Sie jede Kohlroulade dort 30–40 Sekunden lang in einen Schaumlöffel und legen Sie sie in eine Auflaufform. Dies ist notwendig, damit die Kohlrouladen gut in der Soße einweichen und nach dem Backen ihre Form behalten.

11. SCHRITT 11

    

    Mehl zum gebratenen Gemüse geben und gut vermischen.

12. SCHRITT 12

    

    Karotten und Zwiebeln auf die Kohlrouladen legen. Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 180 Grad vorzuheizen.

13. SCHRITT 13

    

    Bereiten Sie die Soße vor. Mischen Sie dazu in einem tiefen Behälter Sauerrahm mit Tomatensauce. Wasser und eine Prise Salz hinzufügen und glatt rühren.

14. SCHRITT 14

    

    Gießen Sie einen dünnen Strahl Soße über die Kohlrouladen.

15. SCHRITT 15

    

    Decken Sie die Auflaufform mit Folie ab und stellen Sie sie auf der mittleren Schiene für etwa 1 Stunde in den Ofen. Die Garzeiten können je nach Leistungsfähigkeit Ihres Ofens variieren.

16. SCHRITT 16

    

    Entfernen Sie die Folie vorsichtig, um sich nicht zu verbrennen. Und für weitere 15 Minuten in den Ofen stellen.

Kommentare zum Rezept

Lilie

13.11.2023

4.7

Ich koche dieses Gericht oft! Faule Kohlrouladen können mit gedünstetem Reis zubereitet werden.

tatyanochka2022

13.11.2023

5

Ich habe faule Kohlrouladen gemacht, um die Speisekarte abwechslungsreicher zu gestalten und für mindestens einen Tag auf Nudeln und Kartoffeln zu verzichten. Schließlich enthalten Kohlrouladen neben Fleisch auch gesundes Gemüse. Das Rezept hat mir sehr gut gefallen! Es ist ausgewogen, überprüft, nicht kompliziert und führt vor allem zu einem wunderbaren Ergebnis. Es gab einige Improvisationen. Nachdem ich den Kohl geschnitten hatte, kochte ich ihn 5 Minuten lang, was im Rezept nicht angegeben war. Dadurch wurde der Kohl in den fertigen Kohlrouladen zart, absolut unsichtbar für Auge und Zähne. Obwohl ich es aus saisonalem Kohl zubereitet habe – dicht und herb. Ungewöhnlich war die Zugabe von Butter zum Hackfleisch, die den Kohlrouladen eine zarte Konsistenz verlieh. Mir gefiel die Tatsache, dass einige der gebratenen Karotten und Zwiebeln zusammen mit der Soße in die Form gegeben werden, was sie reichhaltig, samtig und appetitlich macht. Die Zubereitung von Kohlrouladen ist ganz einfach. Das Hackfleisch wird mit Kohl, gekochtem Reis, gebratenem Gemüse und Öl kombiniert, alles wird vermengt. Nachdem ich alle diese Vorgänge abgeschlossen hatte, formte ich die Kohlrouladen, füllte sie mit Soße und schickte sie in einer mit Folie bedeckten Form in den Ofen. Ich habe faule Kohlrouladen im Ofen in Tomaten-Sauerrahm-Sauce 1 Stunde lang bei 220° geschmort. Dann habe ich die Folie von der Pfanne entfernt und sie 10 Minuten lang im ausgeschalteten Ofen gelassen. Die Kohlrouladen waren sehr lecker, saftig, zart, mit einer pikanten Tomatensäure. Ich empfehle jedem, es auszuprobieren! Vielen Dank für das Rezept!

Sascha

13.11.2023

4.6

Köstlich, zart, saftig, perfekt! Faule Kohlrouladen im Ofen in Tomaten-Sauerrahmsauce lassen sich ganz einfach für ein Familienessen zubereiten. Sie können dafür jedes beliebige Hackfleisch verwenden und einige der Produkte durch andere ersetzen. Einfach ein vielseitiges Gericht! Vielen Dank!