Involtini di cavolo pigri al forno in salsa di panna acida di pomodoro

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cuocere gli involtini di cavolo pigri al forno? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Prendere 350-400 grammi di cavolo cappuccio, poiché le parti inadatte (foglie flosce e dure, gambo) verranno tagliate e il peso totale sarà inferiore. Usa la carne macinata di qualsiasi carne ti piaccia. Se acquisti già pronto, prendi quello di alta qualità senza additivi. Ma è meglio preparare tu stesso la carne macinata. Ho carne di maiale e pollo. Togliere il burro dal frigorifero per ammorbidirlo.

2. PASSO 2

   

   Usa una pentola per cuocere il riso. Sciacquare il riso più volte, aggiungere acqua nella misura in cui per un bicchiere di riso è necessario prendere 1,5 bicchieri d'acqua. Per prima cosa cuocere a fuoco vivace fino al bollore, quindi cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Il riso dovrà cuocere fino a metà cottura; sarà pronto quando sarà cotto negli involtini di verza. Sciacquatela con acqua fredda, lasciatela scolare in uno scolapasta e fatela raffreddare completamente.

3. PASSO 3

   

   Sbucciare le cipolle e le carote e lavarle con una spazzola o una spugna rigida sotto l'acqua corrente. Grattugiare le carote su una grattugia grossa. Tagliare la cipolla a cubetti. In questa forma, le verdure friggeranno più velocemente e daranno agli involtini di cavolo una bella tonalità.

4. PASSO 4

   

   Scaldare una padella, versarvi sopra con cura l'olio vegetale per non scottarvi. L'olio dovrebbe avere un punto di fumo elevato, ad esempio le varietà raffinate di girasole, oliva e uva. Poiché le carote impiegano più tempo a cuocere rispetto alle cipolle, friggete prima le carote grattugiate. Cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, circa 3 minuti.

5. PASSO 5

   

   Quando le carote iniziano ad ammorbidirsi, aggiungere la cipolla tritata nella padella e soffriggere per altri 5 minuti a fuoco medio. Assicurati di mescolare in modo che le verdure cuociano in modo uniforme e non si secchino.

6. PASSO 6

   

   Sbucciare il cavolo dalle foglie appassite, sciacquarlo bene e asciugarlo, adagiandolo su un canovaccio o carta assorbente. Tritare finemente il cavolo cappuccio utilizzando un coltello o un robot da cucina.

7. PASSO 7

   

   Prendi una ciotola profonda in cui sarà conveniente impastare il ripieno per gli involtini di cavolo. Metti dentro la carne macinata, il riso, il cavolo e metà delle verdure fritte. Togliete per ora l'altra metà delle verdure; serviranno più tardi. Salare, aggiungere le spezie e mescolare accuratamente con le mani fino a ottenere un composto omogeneo.

8. PASSO 8

   

   Aggiungere il burro e impastare bene. Grazie all'olio gli involtini di verza saranno più succosi e la carne macinata non si attaccherà alle mani.

9. PASSO 9

   

   Formare gli involtini di cavolo in forme ovali o rotonde.

10. PASSO 10

    

    Versa abbastanza acqua nella padella in modo da poter mettere dentro gli involtini di cavolo e farli bollire. Immergi ogni involtino di cavolo in una schiumarola per 30-40 secondi e mettilo in una teglia. Ciò è necessario affinché gli involtini di cavolo siano ben imbevuti di salsa e mantengano la loro forma dopo la cottura.

11. PASSO 11

    

    Aggiungere la farina alle verdure fritte e mescolare bene.

12. PASSO 12

    

    Metti le carote e le cipolle sopra gli involtini di cavolo. Accendere il forno per preriscaldarlo a 180 gradi.

13. PASSO 13

    

    preparare la salsa. Per fare questo, mescolare la panna acida con la salsa di pomodoro in un contenitore profondo. Aggiungere l'acqua, un pizzico di sale e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

14. PASSO 14

    

    Versare un filo sottile di salsa sugli involtini di cavolo.

15. PASSO 15

    

    Coprire la teglia con un foglio di alluminio e metterla sulla griglia centrale del forno per circa 1 ora. I tempi di cottura possono variare a seconda delle capacità del vostro forno.

16. PASSO 16

    

    Rimuovere con attenzione la pellicola per non scottarsi. E mettere in forno per altri 15 minuti.

Commenti sulla ricetta

giglio

13.11.2023

4.7

Cucino spesso questo piatto! Gli involtini di cavolo pigri possono essere preparati con riso al vapore.

tatyanochka2022

13.11.2023

5

Ho preparato degli involtini di cavolo pigri nel tentativo di diversificare il menù e rinunciare a pasta e patate almeno per un giorno. Dopotutto, gli involtini di cavolo contengono verdure sane oltre alla carne. La ricetta mi è davvero piaciuta! È equilibrato, verificato, non complicato e, soprattutto, porta a un risultato meraviglioso. C'è stata un po' di improvvisazione. Dopo aver tagliato il cavolo, l'ho fatto bollire per 5 minuti, cosa che non era specificata nella ricetta. Di conseguenza, il cavolo negli involtini di cavolo finiti è diventato tenero, assolutamente invisibile agli occhi e ai denti. Anche se l'ho preparato con cavolo stagionale: denso e duro. Ciò che era insolito era l'aggiunta di burro alla carne macinata, che rendeva gli involtini di cavolo teneri nella consistenza. Mi è piaciuto il fatto che parte delle carote e delle cipolle fritte vengano aggiunte nello stampo insieme al sugo, il che lo rende ricco, vellutato e appetitoso. Preparare gli involtini di cavolo è abbastanza semplice. La carne macinata viene unita al cavolo cappuccio, al riso bollito, alle verdure fritte e all'olio, il tutto viene mescolato. Compiute tutte queste operazioni, ho formato gli involtini di verza, li ho riempiti di sugo e li ho mandati al forno in una forma ricoperta di pellicola. Ho stufato gli involtini di cavolo pigro al forno con salsa di pomodoro e panna acida per 1 ora a 220°. Poi ho tolto la pellicola dalla teglia e l'ho lasciata nel forno spento per 10 minuti. Gli involtini di cavolo si sono rivelati molto gustosi, succosi, teneri, con una piccante acidità di pomodoro. Consiglio a tutti di provarlo! Grazie mille per la ricetta!

Sasha

13.11.2023

4.6

Delizioso, tenero, succoso, perfetto! Gli involtini di cavolo pigri al forno con salsa di panna acida al pomodoro sono facili da preparare per una cena in famiglia. Puoi usare qualsiasi carne macinata per loro e sostituire alcuni prodotti con altri. Un piatto semplicemente versatile! Molte grazie!