Латке на Хануку Єврейські млинці

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати латке по-єврейськи? Підготуйте всі необхідні інгредієнти за списком, а також обладнання та сковороду для їх смаження. Коренеплоди ретельно вимити щіткою і обсушити. Просійте пшеничне борошно через дрібне сито.

2. КРОК 2

   

   Очистіть картоплю за допомогою овочечистки. Помістіть друшляк в глибоку миску. Очищену картоплю натерти на середній тертці, потім відкинути на друшляк і залишити на 30 хвилин, щоб з картоплі стекла зайва рідина.

3. КРОК 3

   

   Розігрійте духовку до 100°C. Через півгодини відіжміть картоплю і дайте сік стекти прямо в миску. Тепер злийте накопичилася рідину з миски, куди зливала картопля. На дні ємності повинен залишитися білий осад - це картопляний крохмаль. Залиште, стане в нагоді.

4. КРОК 4

   

   Далі в окремій ємності змішуємо терту картоплю, просіяне пшеничне борошно, картопляний крохмаль і сіль.

5. КРОК 5

   

   Далі в картопляну суміш додаємо сметану і добре перемішуємо всі інгредієнти.

6. КРОК 6

   

   Тепер приступаємо безпосередньо до смаження дерунів. Для цього на сковорідку наливаємо рослинне масло і ставимо на вогонь, розігріваємо. Потім столовою ложкою викладаємо картопляну суміш на сковороду, формуючи оладки. Готуйте їх невеликими порціями, обсмажуючи на сильному вогні по 1,5 хвилини з кожного боку.

7. КРОК 7

   

   Викладіть смажені латкеси на деко, в латке або форму для запікання. Після того, як всі млинці обсмажені і викладені на деко / сковорідку, поставте їх в розігріту до 100°C духовку. Варіть їх 7-10 хвилин. Визначте точний час і температуру випікання залежно від вашої духовки.

8. КРОК 8

   

   Приготуйте сметанний соус. Для цього змішайте в ємності всього два інгредієнти: сметану і червону ікру. Насправді такі млинці можна подавати просто зі сметаною, але з ікрою смак страви стає яскравішим і насиченим.

9. КРОК 9

   

   Подавайте готові картопляні латкеси гарячими, просто викладіть їх на блюдо і полийте сметанно-ікорним соусом. Це традиційна страва для єврейської Хануки, але їх можна їсти і в будь-який інший день)

Коментарі до рецепту

Корасон

15.11.2023

5

Ми дуже любимо і поважаємо деруни. Випадково натрапила на рецепт - латкес на Хануку, єврейські млинці. Дуже цікавий рецепт наших звичних картопляних пиріжків, але без яєць, але на сметані. Вирішила спробувати приготувати єврейську страву. Картоплю почистила, помила, крупно натерла і руками віджала зайву вологу. Я додала пшеничне борошно, сметану, сіль і свіжомелений перець за рецептом. Я ще додала подрібнений свіжий кріп. Обсмажити коржі на розігрітій олії з двох сторін на середньому вогні до золотистої скоринки. А щоб вони просмажилися, в кінці я їх трохи протушкував під кришкою. Потім я промокнув тортильї паперовим рушником, щоб видалити зайву олію. Чудовий рецепт! Нам дуже сподобалися золотисті млинці по-єврейськи. Вони смачні, ситні, ароматні та апетитні. Це була чудова закуска. Вся сім'я насолоджувалася коричневими грушками по-новому. А я їх подавала зі сметаною. Ну дуже смачно. Велика подяка автору!

Кандіна

15.11.2023

4.8

Смачні та швидкі латкеси на Хануку, єврейські млинці. І дуже ситно. Готуються вони недовго, виходять дуже апетитними, підходять як на обід, так і на вечерю. Ікорний соус просто неймовірний! Дуже дякую за рецепт!

alex-bzk

15.11.2023

4.7

Для проби я спекла деруни, використовуючи лише половину рекомендованої кількості інгредієнтів. Соус я не робила