Латкес на хануку еврейские драники

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать еврейские драники латкес? Подготовьте все необходимые ингредиенты по списку, а также инвентарь и сковороду для их обжаривания. Корнеплоды вымойте тщательно с помощью щетки и обсушите. Пшеничную муку просейте через мелкое сито.

2. ШАГ 2

   

   Картофель очистите от кожицы овощечисткой. Дуршлаг установите в глубокую миску. Очищенный картофель натрите на средней терке, после чего выложите его в дуршлаг и оставьте на 30 минут, чтобы с картофеля стекла лишняя жидкость.

3. ШАГ 3

   

   Духовой шкаф разогрейте до 100°С. Через полчаса картофель отожмите, сок пусть стекает прямо в миску. Теперь из миски, куда стекал картофель, слейте накопившуюся жидкость. На дне емкости должен остаться белый осадок – это картофельный крахмал. Его оставьте, он пригодится.

4. ШАГ 4

   

   Далее смешайте в отдельной емкости натертый картофель, просеянную пшеничную муку, картофельный крахмал и соль.

5. ШАГ 5

   

   Далее в картофельную смесь добавьте сметану и хорошо перемешайте все ингредиенты.

6. ШАГ 6

   

   Теперь перейдите непосредственно к обжарке драников. Для этого в сковороду влейте растительное масло и поставьте ее на огонь, разогрейте. Затем выкладывайте на сковороду картофельную массу с помощью столовой ложки, формируя оладьи. Готовьте их небольшими порциями, обжаривая на сильном огне по 1,5 минуты с каждой стороны.

7. ШАГ 7

   

   Обжаренные латкес кладите на противень, в латку или форму для запекания. После того как будут обжарены и выложены на противень / форму все оладьи, отправьте их в разогретую до 100°С духовку. Готовьте их 7-10 минут. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке.

8. ШАГ 8

   

   Приготовьте сметанный соус. Для этого в емкости смешайте всего два ингредиенты: это сметана и красная икра. На самом деле к этим оладьям можно подавать и просто сметану, но с икрой вкус блюда становится ярче и богаче.

9. ШАГ 9

   

   Готовые картофельные латкес подавайте горячими, просто выложите их на блюдо и полейте сметанно-икорным соусом. Это традиционное блюдо на еврейскую Хануку, но их можно есть и в любые другие дни)

Комментарии к рецепту

Corason

15.11.2023

5

Мы очень любим и уважаемые драники. Случайно мне попался рецепт - латкес на хануку еврейские драники. Очень интересный рецепт привычных нам лепёшек из картофеля, но без яйца, а со сметаной. Решила и я попробовать сделать по-еврейски блюдо. Картошку почистила, помыла, потерла крупно и отжала руками от лишней влаги. Добавила по рецепту муку пшеничную, сметану, соль и свежемолотый перец. От себя ещё положила измельчённый свежий укроп. Обжарила на разогретом масле лепешки с обеих сторон на среднем огне до золотистости. А чтоб наверняка прожарились, в конце потомила немного под крышкой. Затем промокнула лепешки бумажным полотенцем, чтоб убрать лишнее масло. Прекрасный рецепт! Золотистые драники в еврейском стиле нам очень понравились. Они вкусные, сытные, ароматные и аппетитные. Отличный перекус получился. Всей семье понравились драники по-новому. А подавала я их со сметаной. Ну, очень вкусно. Большое спасибо автору!

Кандина

15.11.2023

4.8

Вкусные и быстрые латкес на хануку еврейские драники. И очень сытные. Готовятся недолго, очень аппетитные, хорошо подходят как на обед, так и на ужин. Соус с икрой просто великолепен! Большое спасибо за рецепт!

alex-bzk

15.11.2023

4.7

Пробы ради испек драники, взял только половину от рекомендованного количества продуктов. Соус не стал делать, хотелось узнать каковы драники будут без него. Ничего особенного, обычные драники