Latkes na chanukowe żydowskie naleśniki

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić żydowskie placki ziemniaczane? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki według listy, a także sprzęt i patelnię do ich smażenia. Warzywa korzeniowe dokładnie umyć szczoteczką i osuszyć. Mąkę pszenną przesiać przez drobne sito.

2. KROK 2

   

   Ziemniaki obieramy obieraczką do warzyw. Umieść durszlak w głębokiej misce. Obrane ziemniaki zetrzeć na średniej tarce, następnie umieścić je na durszlaku i pozostawić na 30 minut, aby odsączyć nadmiar płynu z ziemniaków.

3. KROK 3

   

   Rozgrzej piekarnik do 100°C. Po pół godzinie odciśnij ziemniaki i pozwól sokowi spłynąć bezpośrednio do miski. Teraz spuść nagromadzony płyn z miski, w której odsączono ziemniaki. Na dnie pojemnika powinien pojawić się biały osad – jest to skrobia ziemniaczana. Zostaw to, przyda się.

4. KROK 4

   

   Następnie w osobnym naczyniu wymieszaj starte ziemniaki, przesianą mąkę pszenną, skrobię ziemniaczaną i sól.

5. KROK 5

   

   Następnie do masy ziemniaczanej dodajemy śmietanę i dobrze mieszamy wszystkie składniki.

6. KROK 6

   

   Teraz przejdź bezpośrednio do smażenia placków ziemniaczanych. Aby to zrobić, wlej olej roślinny na patelnię i podpal go, podgrzej. Następnie za pomocą łyżki stołowej na patelnię nakładaj masę ziemniaczaną, formując naleśniki. Smażymy je małymi porcjami, smażymy na dużym ogniu po 1,5 minuty z każdej strony.

7. KROK 7

   

   Usmażone latkes układamy na blasze do pieczenia, w latke lub w naczyniu do pieczenia. Po usmażeniu wszystkich naleśników i ułożeniu ich na blasze/blasze wkładamy je do piekarnika nagrzanego do 100°C. Gotuj je przez 7-10 minut. Określ dokładny czas i temperaturę pieczenia w zależności od piekarnika.

8. KROK 8

   

   Przygotuj sos śmietanowy. Aby to zrobić, wymieszaj w pojemniku tylko dwa składniki: śmietanę i czerwony kawior. W rzeczywistości te naleśniki można podawać tylko z kwaśną śmietaną, ale z kawiorem smak potrawy staje się jaśniejszy i bogatszy.

9. KROK 9

   

   Gotowe placki ziemniaczane podawaj na gorąco, po prostu ułóż je na talerzu i polej kwaśną śmietaną i sosem kawiorowym. Jest to tradycyjne danie żydowskiej Chanuki, ale można je jeść w każdy inny dzień)

Komentarze do przepisu

Corason

15.11.2023

5

Bardzo lubimy i szanujemy placki ziemniaczane. Przez przypadek natknęłam się na przepis - latkes na Chanukę, żydowskie naleśniki. Bardzo ciekawy przepis na nasze zwykłe placki ziemniaczane, ale bez jajek, ale ze śmietaną. Postanowiłam spróbować przyrządzić danie żydowskie. Ziemniaki obrałam, umyłam, starłam na grubej tarce i rękami odcisnęłam nadmiar wilgoci. Dodałam mąkę pszenną, śmietanę, sól i świeżo zmielony pieprz zgodnie z przepisem. Dodałam także posiekany świeży koperek. Smażyć placki na rozgrzanym oleju z obu stron na średnim ogniu, aż uzyskają złoty kolor. A żeby mieć pewność, że się wysmażyły, na koniec lekko je poddusiłam pod przykryciem. Następnie wyklepałam tortille papierowym ręcznikiem, aby odsączyć nadmiar oleju. Świetny przepis! Bardzo podobały nam się złote naleśniki w stylu żydowskim. Są smaczne, sycące, aromatyczne i apetyczne. To była świetna przekąska. Placki ziemniaczane zasmakowały całej rodzinie w nowy sposób. A ja podałam je ze śmietaną. Cóż, jest bardzo smaczne. Wielkie dzięki dla autora!

Candina

15.11.2023

4.8

Pyszne i szybkie latkes na Chanukę, czyli żydowskie naleśniki. I bardzo sycące. Ich przygotowanie nie zajmuje dużo czasu, są bardzo apetyczne i nadają się zarówno na lunch, jak i kolację. Sos kawiorowy jest po prostu niesamowity! Dziękuję bardzo za przepis!

alex-bzk

15.11.2023

4.7

Na potrzeby testów upiekłam placki ziemniaczane, używając tylko połowy zalecanej ilości składników. Sosu nie zrobiłam