Latkes para panqueques judíos de Hanukkah

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer latkes de croquetas de patata judías? Prepara todos los ingredientes necesarios según la lista, así como el equipo y una sartén para freírlos. Lave bien los tubérculos con un cepillo y séquelos. Tamizar la harina de trigo por un colador fino.

2. PASO 2

   

   Pelar las patatas con un pelador de verduras. Coloca el colador en un recipiente hondo. Rallar las patatas peladas en un rallador mediano, luego colocarlas en un colador y dejar reposar 30 minutos para escurrir el exceso de líquido de las patatas.

3. PASO 3

   

   Precalienta el horno a 100°C. Pasada media hora, exprime las patatas y deja que el jugo fluya directamente al bol. Ahora escurre el líquido acumulado del bol donde escurrieron las patatas. En el fondo del recipiente debe haber un sedimento blanco: esto es almidón de papa. Déjalo, te vendrá bien.

4. PASO 4

   

   A continuación, mezcle las patatas ralladas, la harina de trigo tamizada, la fécula de patata y la sal en un recipiente aparte.

5. PASO 5

   

   Luego, agregue crema agria a la mezcla de papas y mezcle bien todos los ingredientes.

6. PASO 6

   

   Ahora procedemos directamente a freír las tortitas de patata. Para ello, vierte aceite vegetal en una sartén y ponlo al fuego, caliéntalo. Luego, vierta la mezcla de papa en la sartén con una cucharada, formando panqueques. Cocínalas en porciones pequeñas, friéndolas a fuego alto durante 1,5 minutos por cada lado.

7. PASO 7

   

   Coloque los latkes fritos en una bandeja para hornear, en un latke o en una fuente para horno. Después de que todos los panqueques estén fritos y colocados en una bandeja para hornear, colóquelos en un horno precalentado a 100°C. Cocínelos durante 7-10 minutos. Determine el tiempo y la temperatura exactos de horneado según su horno.

8. PASO 8

   

   Prepare salsa de crema agria. Para hacer esto, mezcle solo dos ingredientes en un recipiente: crema agria y caviar rojo. De hecho, estos panqueques se pueden servir solo con crema agria, pero con caviar el sabor del plato se vuelve más brillante y rico.

9. PASO 9

   

   Sirva los latkes de papa terminados calientes, simplemente colóquelos en un plato y cúbralos con crema agria y salsa de caviar. Este es un plato tradicional del Hanukkah judío, pero se puede comer cualquier otro día)

Comentarios sobre la receta

corazón

15.11.2023

5

Amamos y respetamos mucho las tortitas de patata. Por casualidad encontré una receta: latkes para Hanukkah, panqueques judíos. Una receta muy interesante de nuestras habituales tartas de patatas, pero sin huevo, pero con crema agria. Decidí intentar hacer un plato judío. Pelé las patatas, las lavé, las rallé en trozos grandes y exprimí el exceso de humedad con las manos. Agregué harina de trigo, crema agria, sal y pimienta recién molida según la receta. También agregué eneldo fresco picado. Freír los panes planos en aceite caliente por ambos lados a fuego medio hasta que estén dorados. Y para asegurarme de que estuvieran fritos, al final los cocí un poco a fuego lento debajo de la tapa. Luego le di palmaditas a las tortillas con una toalla de papel para quitar el exceso de aceite. ¡Gran receta! Nos gustaron mucho las tortitas doradas al estilo judío. Son sabrosos, saciantes, aromáticos y apetitosos. Fue un gran refrigerio. Toda la familia disfrutó de las croquetas de patata de una forma nueva. Y los serví con crema agria. Bueno, es muy sabroso. ¡Muchas gracias al autor!

Candina

15.11.2023

4.8

Deliciosos y rápidos latkes para Hanukkah, panqueques judíos. Y muy abundante. No tardan mucho en prepararse, son muy apetecibles y sirven tanto para el almuerzo como para la cena. ¡La salsa de caviar es simplemente increíble! ¡Muchas gracias por la receta!

alex-bzk

15.11.2023

4.7

Para realizar la prueba, horneé panqueques de papa usando solo la mitad de la cantidad recomendada de ingredientes. yo no hice la salsa