Latkes pour les crêpes juives de Hanoukka

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des latkes de pommes de terre rissolées juives ? Préparez tous les ingrédients nécessaires selon la liste, ainsi que le matériel et une poêle pour les faire frire. Lavez soigneusement les légumes-racines avec une brosse et séchez-les. Tamisez la farine de blé au tamis fin.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez les pommes de terre avec un épluche-légumes. Placez la passoire dans un bol profond. Râpez les pommes de terre pelées sur une râpe moyenne, puis placez-les dans une passoire et laissez reposer 30 minutes pour égoutter l'excès de liquide des pommes de terre.

3. ÉTAPE 3

   

   Préchauffer le four à 100°C. Au bout d'une demi-heure, essorez les pommes de terre et laissez couler le jus directement dans le bol. Maintenant, égouttez le liquide accumulé du bol où les pommes de terre se sont égouttées. Il devrait y avoir un sédiment blanc au fond du récipient - c'est de la fécule de pomme de terre. Laissez-le, cela vous sera utile.

4. ÉTAPE 4

   

   Ensuite, mélangez les pommes de terre râpées, la farine de blé tamisée, la fécule de pomme de terre et le sel dans un récipient séparé.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajoutez ensuite la crème sure au mélange de pommes de terre et mélangez bien tous les ingrédients.

6. ÉTAPE 6

   

   Passez maintenant directement à la friture des galettes de pommes de terre. Pour ce faire, versez de l'huile végétale dans une poêle et mettez-la sur le feu, faites-la chauffer. Versez ensuite le mélange de pommes de terre dans la poêle à l'aide d'une cuillère à soupe, formant des crêpes. Faites-les cuire par petites portions en les faisant frire à feu vif pendant 1,5 minute de chaque côté.

7. ÉTAPE 7

   

   Disposez les latkes frits sur une plaque à pâtisserie, dans un latke ou dans un plat allant au four. Une fois toutes les crêpes frites et placées sur une plaque à pâtisserie/un moule, placez-les dans un four préchauffé à 100°C. Faites-les cuire pendant 7 à 10 minutes. Déterminez le temps et la température de cuisson exacts en fonction de votre four.

8. ÉTAPE 8

   

   Préparez la sauce à la crème sure. Pour ce faire, mélangez seulement deux ingrédients dans un récipient : la crème sure et le caviar rouge. En fait, ces crêpes peuvent être servies uniquement avec de la crème sure, mais avec le caviar, le goût du plat devient plus brillant et plus riche.

9. ÉTAPE 9

   

   Servez les latkes de pommes de terre finis chauds, placez-les simplement sur un plat et garnissez de crème sure et de sauce au caviar. Il s'agit d'un plat traditionnel de la Hanoukka juive, mais il peut être consommé n'importe quel autre jour.)

Commentaires sur la recette

Corason

15.11.2023

5

Nous aimons et respectons beaucoup les galettes de pommes de terre. Par hasard, je suis tombé sur une recette : des latkes pour Hanoukka, des crêpes juives. Une recette très intéressante pour nos galettes de pommes de terre habituelles, mais sans œufs, mais avec de la crème sure. J'ai décidé d'essayer de faire un plat juif. J'ai épluché les pommes de terre, les ai lavées, les ai râpées grossièrement et j'ai essoré l'excès d'humidité avec mes mains. J'ai ajouté de la farine de blé, de la crème sure, du sel et du poivre fraîchement moulu selon la recette. J'ai également ajouté de l'aneth frais haché. Faites frire les pains plats dans l'huile chaude des deux côtés à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Et pour être sûr qu'ils étaient bien frits, à la fin je les ai fait mijoter un peu sous le couvercle. Ensuite, j'ai tapoté les tortillas avec une serviette en papier pour éliminer l'excès d'huile. Super recette! Nous avons beaucoup aimé les crêpes dorées à la juive. Ils sont savoureux, copieux, aromatiques et appétissants. C'était une excellente collation. Toute la famille a apprécié les pommes de terre rissolées d'une nouvelle manière. Et je les ai servis avec de la crème sure. Eh bien, c'est très savoureux. Un grand merci à l'auteur!

Candine

15.11.2023

4.8

Latkes délicieux et rapides pour Hanoukka, crêpes juives. Et très copieux. Ils ne prennent pas longtemps à préparer, sont très appétissants et conviennent aussi bien au déjeuner qu'au dîner. La sauce au caviar est tout simplement incroyable ! Merci beaucoup pour la recette!

alex-bzk

15.11.2023

4.7

Par souci de test, j'ai fait des galettes de pommes de terre en utilisant seulement la moitié de la quantité d'ingrédients recommandée. Je n'ai pas fait la sauce ; Je voulais savoir à quoi ressembleraient les galettes de pommes de terre sans cela. Rien de spécial, des crêpes ordinaires