Latkes für jüdische Chanukka-Pfannkuchen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man jüdische Rösti-Latkes? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten gemäß der Liste sowie Geräte und eine Bratpfanne zum Braten vor. Das Wurzelgemüse gründlich mit einer Bürste waschen und trocknen. Das Weizenmehl durch ein feines Sieb sieben.

2. SCHRITT 2

   

   Schälen Sie die Kartoffeln mit einem Gemüseschäler. Legen Sie das Sieb in eine tiefe Schüssel. Reiben Sie die geschälten Kartoffeln auf einer mittelgroßen Reibe, legen Sie sie dann in ein Sieb und lassen Sie sie 30 Minuten lang stehen, damit überschüssige Flüssigkeit aus den Kartoffeln abtropfen kann.

3. SCHRITT 3

   

   Den Backofen auf 100°C vorheizen. Nach einer halben Stunde die Kartoffeln auspressen und den Saft direkt in die Schüssel fließen lassen. Lassen Sie nun die angesammelte Flüssigkeit aus der Schüssel ab, in der die Kartoffeln abgetropft sind. Am Boden des Behälters sollte sich ein weißer Bodensatz befinden – das ist Kartoffelstärke. Lass es, es wird dir nützlich sein.

4. SCHRITT 4

   

   Als nächstes vermischen Sie die geriebenen Kartoffeln, das gesiebte Weizenmehl, die Kartoffelstärke und das Salz in einem separaten Behälter.

5. SCHRITT 5

   

   Als nächstes fügen Sie saure Sahne zur Kartoffelmischung hinzu und vermischen alle Zutaten gut.

6. SCHRITT 6

   

   Fahren Sie nun direkt mit dem Braten der Kartoffelpuffer fort. Gießen Sie dazu Pflanzenöl in eine Bratpfanne, stellen Sie es auf das Feuer und erhitzen Sie es. Dann die Kartoffelmischung mit einem Esslöffel in die Pfanne geben und Pfannkuchen formen. Kochen Sie sie in kleinen Portionen und braten Sie sie bei starker Hitze auf jeder Seite 1,5 Minuten lang.

7. SCHRITT 7

   

   Legen Sie die gebratenen Latkes auf ein Backblech, in einen Latke oder in eine Auflaufform. Nachdem alle Pfannkuchen frittiert und auf ein Backblech/eine Backform gelegt sind, schieben Sie sie in den auf 100 °C vorgeheizten Ofen. Kochen Sie sie 7-10 Minuten lang. Bestimmen Sie die genaue Backzeit und Temperatur anhand Ihres Ofens.

8. SCHRITT 8

   

   Sauerrahmsauce zubereiten. Mischen Sie dazu nur zwei Zutaten in einem Behälter: Sauerrahm und roter Kaviar. Tatsächlich können diese Pfannkuchen nur mit Sauerrahm serviert werden, aber mit Kaviar wird der Geschmack des Gerichts heller und reicher.

9. SCHRITT 9

   

   Servieren Sie die fertigen Kartoffellatkes heiß, legen Sie sie einfach auf eine Schüssel und garnieren Sie sie mit Sauerrahm und Kaviarsauce. Dies ist ein traditionelles Gericht für jüdisches Chanukka, aber es kann auch an jedem anderen Tag gegessen werden)

Kommentare zum Rezept

Corason

15.11.2023

5

Wir lieben und respektieren Kartoffelpuffer sehr. Durch Zufall bin ich auf ein Rezept gestoßen – Latkes für Chanukka, jüdische Pfannkuchen. Ein sehr interessantes Rezept für unsere üblichen Kartoffelkuchen, allerdings ohne Eier, dafür mit Sauerrahm. Ich beschloss, ein jüdisches Gericht zuzubereiten. Ich habe die Kartoffeln geschält, gewaschen, grob gerieben und mit den Händen überschüssige Feuchtigkeit herausgedrückt. Ich habe nach Rezept Weizenmehl, Sauerrahm, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer hinzugefügt. Ich habe auch gehackten frischen Dill hinzugefügt. Die Fladenbrote im heißen Öl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Und um sicherzustellen, dass sie frittiert sind, habe ich sie zum Schluss noch etwas unter dem Deckel köcheln lassen. Anschließend habe ich die Tortillas mit einem Papiertuch abgetupft, um überschüssiges Öl zu entfernen. Tolles Rezept! Die goldenen Pfannkuchen nach jüdischer Art haben uns sehr gut gefallen. Sie sind lecker, sättigend, aromatisch und appetitlich. Es war ein toller Snack. Die ganze Familie genoss die Rösti auf eine neue Art und Weise. Und ich habe sie mit Sauerrahm serviert. Nun, es ist sehr lecker. Vielen Dank an den Autor!

Candina

15.11.2023

4.8

Leckere und schnelle Latkes für Chanukka, jüdische Pfannkuchen. Und sehr sättigend. Die Zubereitung dauert nicht lange, ist sehr appetitlich und eignet sich sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen. Die Kaviarsauce ist einfach großartig! Vielen Dank für das Rezept!

alex-bzk

15.11.2023

4.7

Testhalber habe ich Kartoffelpuffer gebacken und dabei nur die Hälfte der empfohlenen Zutatenmenge verwendet. Ich habe die Soße nicht gemacht