Торт Kinder Size

Покрокова підготовка

Час приготування: 6 годеньини

1. КРОК 1

   

   Спочатку приготуємо торт. Борошно, какао, розпушувач і соду потрібно просіяти. Сметана у мене жирністю 21%. Масло у мене 82%. Сіль, ванілін. вода цукор. яйце Всі рідкі інгредієнти повинні бути кімнатної температури.

2. КРОК 2

   

   Змішайте борошно, какао, соду і розпушувач, перемішайте і поки що відкладіть.

3. КРОК 3

   

   Розм'якшене масло збити з сіллю, ваніліном і цукром до білого кольору.

4. КРОК 4

   

   Потім додаємо яйце кімнатної температури і збиваємо до однорідності 1-1,5 хвилини. Потім сметану і знову збити до однорідності. Ось така повітряна маса у вас повинна вийти.

5. КРОК 5

   

   Потім з’єдную сухі інгредієнти з масляно-сметанною сумішшю. перемішую. Ось таку консистенцію ви отримаєте.

6. КРОК 6

   

   Потім воду. Його потрібно нагріти до гарячого стану. Додаю, перемішую...

7. КРОК 7

   

   Так вийде тісто. Досить густий і липкий.

8. КРОК 8

   

   Я спечу один великий корж, потім розріжу його навпіл. Я не рекомендую випікати один високий, а потім розрізати його, тому що коржі пісочні і будуть кришитися при розрізанні. Розмір 36*22. Акуратно розрівнюю, щоб шар вийшов рівномірним, такою ложкою це робити дуже зручно :) І ставлю в розігріту до 170 градусів духовку на 15-17 хвилин. Не перепікайте пиріг, інакше він буде сухим і розсипчастим.

9. КРОК 9

   

   Готовий пиріг при натисканні відскочить. Дайте повністю охолонути.

10. КРОК 10

    

    Потім форму, фольгу знімаю і ділю на 2 частини. Поки готується крем, коржі краще загорнути в пакет або харчову плівку, щоб вони не пересохли.

11. КРОК 11

    

    Для крему знадобиться: Сметана, у мене 21% жирності. Цукрова пудра за смаком. Ванілін. Желатин і вода для замочування.

12. КРОК 12

    

    Желатин з'єдную з водою і даю йому набрякнути.

13. КРОК 13

    

    Сметану збити з цукровою пудрою і ваніллю до білого кольору. У мене це зайняло 7-8 хвилин. Будьте обережні, щоб не збити. Маса побіліє і буде пронизана бульбашками повітря. Набряклий желатин необхідно розтопити і з'єднати зі сметаною. Суміш відразу стане рідкою, але потім крем загусне. Можна поставити в холодильник, але головне не упустити момент :))) Поки готувала форму і торт, крем помітно загус навіть при кімнатній температурі.

14. КРОК 14

    

    Дно форми, в яку буду збирати, застелила харчовою плівкою. А я збираю торти: торт, весь крем, торт.

15. КРОК 15

    

    Прибираю в холодильник для стабілізації.

16. КРОК 16

    

    Зверху покрию глазур'ю, але це за бажанням. Для нього вам знадобиться: Шоколад. Вершкове масло. молоко. За бажанням можна додати цукор. Я все з’єдную і розтоплюю в мікрохвильовці короткими чергами.

17. КРОК 17

    

    перемішую. Ось так у вас повинна вийти глянсова глазур.

18. КРОК 18

    

    Покриваю нею остиглі майбутні коржі. І знову в холодильник для стабілізації.

19. КРОК 19

    

    І тільки коли все добре охолоне і стабілізується, дістаю з форми. Ви можете залишити це як торт, а можете...

20. КРОК 20

    

    Порізати на порції!!!

21. КРОК 21

    

    І наш десерт готовий!!!

22. КРОК 22

    

    Здобні шоколадно-пісочні бісквітні коржі, ніжне сметанне суфле з легкою кислинкою та шоколадною глазур'ю.. Смачного!!!