Torta formato Kinder

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 6 ore

1. PASSO 1

   

   Per prima cosa prepariamo la torta. Farina, cacao, lievito e soda devono essere setacciati. Panna acida, ho un contenuto di grassi del 21%. Burro, ho l'82%. Sale, vanillina. Acqua. Zucchero. Uovo. Tutti gli ingredienti liquidi dovrebbero essere a temperatura ambiente.

2. PASSO 2

   

   Unisci la farina, il cacao, il bicarbonato e il lievito, mescola e metti da parte per ora.

3. PASSO 3

   

   Sbattere il burro ammorbidito con sale, vanillina e zucchero fino a renderlo bianco.

4. PASSO 4

   

   Quindi aggiungere un uovo a temperatura ambiente e sbattere fino a che liscio per 1-1,5 minuti. Quindi panna acida e sbattere di nuovo fino a che liscio. Questa è la massa d'aria che dovresti ottenere.

5. PASSO 5

   

   Poi unisco gli ingredienti secchi con il composto di burro e panna acida. Mi mescolo. Questa è la consistenza che otterrete.

6. PASSO 6

   

   Quindi acqua. Deve essere riscaldato fino a quando è caldo. Aggiungo, mescolo...

7. PASSO 7

   

   Ecco come risulterà l'impasto. Abbastanza denso e appiccicoso.

8. PASSO 8

   

   Cucinerò una torta grande, poi la taglierò a metà. Non consiglio di cuocerne una alta e poi di tagliarla perché le torte sono di pasta frolla e si sbriciolerebbero al taglio. Misura 36*22. Lo livello con cura in modo che lo strato sia uniforme, è molto comodo farlo con l'aiuto di un cucchiaio come questo :) E lo metto in forno preriscaldato a 170 gradi per 15-17 minuti. Non cuocere troppo la torta, altrimenti risulterà secca e friabile.

9. PASSO 9

   

   La torta finita tornerà indietro quando viene premuta. Lasciarlo raffreddare completamente.

10. PASSO 10

    

    Poi tolgo lo stampo, la pellicola e lo divido in 2 parti. Durante la preparazione della crema è meglio avvolgere le torte in un sacchetto o in una pellicola trasparente per evitare che si secchino.

11. PASSO 11

    

    Per la crema avrai bisogno di: Panna acida, ho il 21% di grassi. Zucchero a velo a piacere. Vanillina. Gelatina e acqua per ammollarlo.

12. PASSO 12

    

    Unisco la gelatina con l'acqua e la lascio gonfiare.

13. PASSO 13

    

    Sbattere la panna acida con lo zucchero a velo e la vaniglia fino a renderla bianca. Mi ci sono voluti 7-8 minuti. Fare attenzione a non battere troppo. La massa diventerà bianca e sarà piena di bolle d'aria. La gelatina gonfia deve essere sciolta e unita alla panna acida. Il composto risulterà subito liquido, ma poi la crema si addenserà. Potete metterlo in frigorifero, ma l'importante è non perdere il momento :))) Mentre preparavo lo stampo e la torta, la crema si era notevolmente addensata anche a temperatura ambiente.

14. PASSO 14

    

    Ho ricoperto il fondo della forma in cui la assemblerò con pellicola trasparente. E colleziono torte: torta, tutta la crema, torta.

15. PASSO 15

    

    L'ho messo in frigorifero per stabilizzarlo.

16. PASSO 16

    

    Coprirò la parte superiore con la glassa, ma questo è facoltativo. Per questo avrai bisogno di: Cioccolato. Burro. Latte. Se lo desideri, puoi aggiungere lo zucchero. Unisco il tutto e lo sciolgo nel microonde in brevi raffiche.

17. PASSO 17

    

    Mi mescolo. Ecco come dovresti ottenere uno smalto lucido.

18. PASSO 18

    

    Con esso copro le future torte raffreddate. E ancora in frigorifero per stabilizzarsi.

19. PASSO 19

    

    E solo quando il tutto si è ben raffreddato e stabilizzato, lo tolgo dallo stampo. Puoi lasciarlo come una torta, oppure puoi...

20. PASSO 20

    

    Tagliare in porzioni!!!

21. PASSO 21

    

    E il nostro dolce è pronto!!!

22. PASSO 22

    

    Ricche torte di biscotti di pasta frolla al cioccolato, teneri soufflé di panna acida con una leggera acidità e glassa al cioccolato.. Delizioso!!!