Kuchen in Kindergröße

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 6 std

1. SCHRITT 1

   

   Zuerst bereiten wir den Kuchen vor. Mehl, Kakao, Backpulver und Soda müssen gesiebt werden. Sauerrahm, ich habe einen Fettgehalt von 21 %. Butter, ich habe 82 %. Salz, Vanillin. Wasser. Zucker. Ei. Alle flüssigen Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.

2. SCHRITT 2

   

   Mehl, Kakao, Natron und Backpulver vermischen, vermischen und zunächst beiseite stellen.

3. SCHRITT 3

   

   Weiche Butter mit Salz, Vanillin und Zucker weiß schlagen.

4. SCHRITT 4

   

   Dann ein zimmerwarmes Ei dazugeben und 1-1,5 Minuten glatt rühren. Dann saure Sahne hinzufügen und erneut glatt rühren. Dies ist die Luftmasse, die Sie erhalten sollten.

5. SCHRITT 5

   

   Dann vermische ich die trockenen Zutaten mit der Butter-Sauerrahm-Mischung. Ich rühre mich. Dies ist die Konsistenz, die Sie erhalten werden.

6. SCHRITT 6

   

   Dann Wasser. Es muss erhitzt werden, bis es heiß ist. Ich füge hinzu, mische...

7. SCHRITT 7

   

   So wird der Teig entstehen. Ziemlich dick und klebrig.

8. SCHRITT 8

   

   Ich werde einen großen Kuchen backen und ihn dann in zwei Hälften schneiden. Ich empfehle nicht, einen großen Kuchen zu backen und ihn dann zu schneiden, da es sich bei den Kuchen um Shortbread-Kuchen handelt, die beim Schneiden zerbröseln. Größe 36*22. Ich glätte es vorsichtig, damit die Schicht gleichmäßig ist, das geht ganz praktisch mit Hilfe eines Löffels wie diesem :) Und stelle es für 15-17 Minuten in den vorgeheizten Ofen bei 170 Grad. Den Kuchen nicht zu lange backen, sonst wird er trocken und krümelig.

9. SCHRITT 9

   

   Der fertige Kuchen springt beim Drücken zurück. Lassen Sie es vollständig abkühlen.

10. SCHRITT 10

    

    Dann entferne ich die Form, Folie und teile es in 2 Teile. Während die Creme zubereitet wird, ist es besser, die Kuchen in eine Tüte oder Frischhaltefolie einzuwickeln, damit sie nicht austrocknen.

11. SCHRITT 11

    

    Für die Sahne benötigen Sie: Sauerrahm, ich habe 21 % Fett. Puderzucker nach Geschmack. Vanillin. Gelatine und Wasser zum Einweichen.

12. SCHRITT 12

    

    Ich vermische Gelatine mit Wasser und lasse es quellen.

13. SCHRITT 13

    

    Sauerrahm mit Puderzucker und Vanille weiß schlagen. Ich habe dafür 7-8 Minuten gebraucht. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu schlagen. Die Masse wird weiß und mit Luftblasen übersät. Die gequollene Gelatine muss geschmolzen und mit Sauerrahm vermischt werden. Die Mischung wird sofort flüssig sein, aber dann wird die Creme dicker. Man kann es in den Kühlschrank stellen, aber Hauptsache, man verpasst den Moment nicht :))) Während ich die Form und den Kuchen vorbereitete, war die Creme schon bei Zimmertemperatur merklich eingedickt.

14. SCHRITT 14

    

    Den Boden der Form, in der ich sie zusammenbauen werde, habe ich mit Frischhaltefolie abgedeckt. Und ich sammle Kuchen: Kuchen, die ganze Sahne, Kuchen.

15. SCHRITT 15

    

    Ich habe es zur Stabilisierung in den Kühlschrank gestellt.

16. SCHRITT 16

    

    Ich werde die Oberseite mit Glasur bedecken, aber das ist optional. Dafür benötigen Sie: Schokolade. Butter. Milch. Nach Wunsch können Sie Zucker hinzufügen. Ich kombiniere alles und schmelze es in kurzen Stößen in der Mikrowelle.

17. SCHRITT 17

    

    Ich rühre mich. So soll eine glänzende Glasur entstehen.

18. SCHRITT 18

    

    Ich bedecke damit die abgekühlten zukünftigen Kuchen. Und noch einmal im Kühlschrank zur Stabilisierung.

19. SCHRITT 19

    

    Und erst wenn alles gut abgekühlt und stabilisiert ist, nehme ich es aus der Form. Sie können es als Kuchen belassen oder ...

20. SCHRITT 20

    

    In Portionen schneiden!!!

21. SCHRITT 21

    

    Und fertig ist unser Nachtisch!!!

22. SCHRITT 22

    

    Reichhaltige Schokoladen-Mürbteigkekse, zartes Sauerrahm-Soufflé mit leicht säuerlicher Note und Schokoladenglasur. Köstlich!!!