Gâteau taille enfant

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 6 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Tout d’abord, préparons le gâteau. La farine, le cacao, la levure chimique et le soda doivent être tamisés. Crème sure, j'ai une teneur en matières grasses de 21%. Du beurre, j'en ai 82%. Sel, vanilline. Eau. Sucre. Œuf. Tous les ingrédients liquides doivent être à température ambiante.

2. ÉTAPE 2

   

   Mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et la levure chimique, mélanger et réserver pour l'instant.

3. ÉTAPE 3

   

   Battre le beurre ramolli avec le sel, la vanilline et le sucre jusqu'à ce qu'il soit blanc.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez ensuite un œuf à température ambiante et battez jusqu'à consistance lisse pendant 1 à 1,5 minutes. Puis la crème sure et battre à nouveau jusqu'à consistance lisse. C'est la masse d'air que vous devriez obtenir.

5. ÉTAPE 5

   

   Ensuite, je combine les ingrédients secs avec le mélange de beurre et de crème sure. Je remue. C'est la cohérence que vous obtiendrez.

6. ÉTAPE 6

   

   Puis arrosez. Il doit être chauffé jusqu'à ce qu'il soit chaud. J'ajoute, mélange...

7. ÉTAPE 7

   

   C'est ainsi que se révélera la pâte. Assez épais et collant.

8. ÉTAPE 8

   

   Je vais faire un gros gâteau, puis le couper en deux. Je ne recommande pas d’en cuire un grand puis de le couper car les gâteaux sont des sablés et s’effondreront une fois coupés. Taille 36*22. Je l'égalise soigneusement pour que la couche soit uniforme, c'est très pratique de le faire à l'aide d'une cuillère comme celle-ci :) Et je le mets dans un four préchauffé à 170 degrés pendant 15-17 minutes. Ne faites pas trop cuire le gâteau, sinon il sera sec et friable.

9. ÉTAPE 9

   

   Le gâteau fini rebondira une fois pressé. Laissez-le refroidir complètement.

10. ÉTAPE 10

    

    Ensuite, je retire le moule, le papier d'aluminium et le divise en 2 parties. Pendant la préparation de la crème, il est préférable d'emballer les gâteaux dans un sachet ou un film alimentaire pour éviter qu'ils ne se dessèchent.

11. ÉTAPE 11

    

    Pour la crème il vous faudra : De la crème sure, j'ai 21% de matière grasse. Sucre en poudre au goût. Vanilline. Gélatine et eau pour le tremper.

12. ÉTAPE 12

    

    Je mélange la gélatine avec de l'eau et la laisse gonfler.

13. ÉTAPE 13

    

    Battre la crème sure avec le sucre en poudre et la vanille jusqu'à ce qu'elle soit blanche. Cela m'a pris 7 à 8 minutes. Faites attention à ne pas exagérer. La masse deviendra blanche et sera criblée de bulles d’air. La gélatine gonflée doit être fondue et combinée avec de la crème sure. Le mélange sera tout de suite liquide, mais ensuite la crème va épaissir. Vous pouvez le mettre au réfrigérateur, mais l'essentiel est de ne pas rater le moment :))) Pendant que je préparais le moule et le gâteau, la crème s'était sensiblement épaissie même à température ambiante.

14. ÉTAPE 14

    

    J'ai recouvert le fond du moule dans lequel je vais l'assembler de film alimentaire. Et je collectionne les gâteaux : le gâteau, toute la crème, le gâteau.

15. ÉTAPE 15

    

    Je l'ai mis au réfrigérateur pour le stabiliser.

16. ÉTAPE 16

    

    Je couvrirai le dessus de glaçage, mais c'est facultatif. Pour cela, vous aurez besoin de : Chocolat. Beurre. Lait. Vous pouvez ajouter du sucre si vous le souhaitez. Je mélange le tout et le fais fondre au micro-ondes par petites rafales.

17. ÉTAPE 17

    

    Je remue. C'est ainsi que vous devriez obtenir un glaçage brillant.

18. ÉTAPE 18

    

    J'en recouvre les futurs gâteaux refroidis. Et encore au réfrigérateur pour stabiliser.

19. ÉTAPE 19

    

    Et seulement quand tout est bien refroidi et stabilisé, je le démoule. Vous pouvez le laisser sous forme de gâteau, ou vous pouvez...

20. ÉTAPE 20

    

    Couper en portions !!!

21. ÉTAPE 21

    

    Et notre dessert est prêt !!!

22. ÉTAPE 22

    

    Riches biscuits sablés au chocolat, soufflé fondant à la crème sure avec une légère acidité et glaçage au chocolat.. Délicieux !!!