Pastel tamaño Kinder

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 6 hora

1. PASO 1

   

   Primero, preparemos el pastel. Es necesario tamizar la harina, el cacao, la levadura en polvo y la soda. Crema agria, tengo un contenido de grasa del 21%. Mantequilla, tengo el 82%. Sal, vainillina. Agua. Azúcar. Huevo. Todos los ingredientes líquidos deben estar a temperatura ambiente.

2. PASO 2

   

   Combine la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio y el polvo para hornear, mezcle y reserve por ahora.

3. PASO 3

   

   Batir la mantequilla blanda con la sal, la vainillina y el azúcar hasta que esté blanca.

4. PASO 4

   

   Luego agregue un huevo a temperatura ambiente y bata hasta que quede suave durante 1-1,5 minutos. Luego crema agria y batir nuevamente hasta que quede suave. Esta es la masa de aire que debes obtener.

5. PASO 5

   

   Luego combino los ingredientes secos con la mezcla de mantequilla y crema agria. Me remuevo. Esta es la consistencia que obtendrás.

6. PASO 6

   

   Luego agua. Es necesario calentarlo hasta que esté caliente. Agrego, mezclo...

7. PASO 7

   

   Así quedará la masa. Bastante espeso y pegajoso.

8. PASO 8

   

   Hornearé un pastel grande y luego lo cortaré por la mitad. No recomiendo hornear uno alto y luego cortarlo porque los pasteles son galletas de mantequilla y se desmoronan al cortarlos. Tamaño 36*22. Lo nivelo con cuidado para que la capa quede uniforme, es muy conveniente hacerlo con ayuda de una cuchara como esta :) Y lo meto en el horno precalentado a 170 grados durante 15-17 minutos. No cocine demasiado el pastel, de lo contrario quedará seco y quebradizo.

9. PASO 9

   

   El pastel terminado saltará hacia atrás al presionarlo. Déjalo enfriar por completo.

10. PASO 10

    

    Luego le quito el molde, lo papel aluminio y lo divido en 2 partes. Mientras se prepara la crema, es mejor envolver las tartas en una bolsa o film transparente para evitar que se sequen.

11. PASO 11

    

    Para la nata necesitarás: Crema agria, yo tengo 21% de grasa. Azúcar glass al gusto. Vanilina. Gelatina y agua para remojarlo.

12. PASO 12

    

    Combino gelatina con agua y dejo que se hinche.

13. PASO 13

    

    Batir la crema agria con el azúcar glass y la vainilla hasta que esté blanca. Me tomó entre 7 y 8 minutos. Tenga cuidado de no sobrepasar. La masa se pondrá blanca y estará plagada de burbujas de aire. La gelatina hinchada se debe derretir y combinar con crema agria. La mezcla quedará líquida enseguida, pero luego la crema se espesará. Puedes meterlo en el frigorífico, pero lo principal es no perder el momento :))) Mientras preparaba el molde y el bizcocho, la nata se había espesado notablemente incluso a temperatura ambiente.

14. PASO 14

    

    Cubrí el fondo del formulario en el que lo montaré con film transparente. Y colecciono tartas: tarta, toda la nata, tarta.

15. PASO 15

    

    Lo metí en el frigorífico para que se estabilizara.

16. PASO 16

    

    Cubriré la parte superior con glaseado, pero esto es opcional. Para ello necesitarás: Chocolate. Manteca. Leche. Puedes agregar azúcar si lo deseas. Combino todo y lo derrito en el microondas en ráfagas cortas.

17. PASO 17

    

    Me remuevo. Así es como deberías conseguir un glaseado brillante.

18. PASO 18

    

    Cubro con él los futuros pasteles enfriados. Y nuevamente en el frigorífico para que se estabilice.

19. PASO 19

    

    Y sólo cuando todo se ha enfriado bien y estabilizado lo saco del molde. Puedes dejarlo como pastel, o puedes...

20. PASO 20

    

    Cortar en porciones!!!

21. PASO 21

    

    Y nuestro postre está listo!!!

22. PASO 22

    

    Ricas tartas de galleta de chocolate, tierno soufflé de crema agria con un ligero acidez y glaseado de chocolate.. ¡¡¡Delicioso!!!