Tort w rozmiarze Kinder

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 6 godziny

1. KROK 1

   

   Najpierw przygotujmy ciasto. Mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sodę należy przesiać. Śmietana, mam zawartość tłuszczu 21%. Masło, mam 82%. Sól, wanilina. Woda. Cukier. Jajko. Wszystkie płynne składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

2. KROK 2

   

   Mąkę, kakao, sodę oczyszczoną i proszek do pieczenia połączyć, wymieszać i na razie odstawić.

3. KROK 3

   

   Miękkie masło utrzeć z solą, waniliną i cukrem na biało.

4. KROK 4

   

   Następnie dodaj jajko o temperaturze pokojowej i ubijaj na gładką masę przez 1-1,5 minuty. Następnie śmietanę i ponownie ubijaj, aż będzie gładka. To jest masa powietrza, którą powinieneś otrzymać.

5. KROK 5

   

   Następnie łączę suche składniki z masłem i śmietaną. Mieszam. To jest spójność, którą uzyskasz.

6. KROK 6

   

   Potem woda. Należy go podgrzać, aż będzie gorący. Dodaję, mieszam...

7. KROK 7

   

   Tak wyjdzie ciasto. Dość gęsty i lepki.

8. KROK 8

   

   Upiekę jedno duże ciasto, które następnie przekroję na pół. Nie polecam pieczenia jednego wysokiego, a potem krojenia, bo ciasta są kruche i kruszą się przy krojeniu. Rozmiar 36*22. Dokładnie wyrównuję, żeby warstwa była jednolita, bardzo wygodnie jest to zrobić za pomocą takiej łyżki :) I wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na 15-17 minut. Nie rozgotowuj ciasta, w przeciwnym razie będzie suche i kruche.

9. KROK 9

   

   Gotowe ciasto odskoczy po naciśnięciu. Pozwól mu całkowicie ostygnąć.

10. KROK 10

    

    Następnie wyjmuję formę, folię i dzielę na 2 części. Na czas przygotowywania kremu ciasta lepiej owinąć w woreczek lub folię spożywczą, aby zapobiec ich wyschnięciu.

11. KROK 11

    

    Do śmietany będziesz potrzebować: Śmietana, mam 21% tłuszczu. Cukier puder do smaku. Wanilina. Żelatyna i woda do namoczenia.

12. KROK 12

    

    Łączę żelatynę z wodą i pozwalam jej pęcznieć.

13. KROK 13

    

    Śmietanę ubić z cukrem pudrem i wanilią na biało. Zajęło mi to 7-8 minut. Uważaj, aby nie przebić. Masa zmieni kolor na biały i będzie pełna pęcherzyków powietrza. Spęcznioną żelatynę należy stopić i połączyć ze śmietaną. Mieszanka od razu będzie płynna, ale potem krem ​​zgęstnieje. Można włożyć do lodówki, ale najważniejsze, żeby nie przegapić tej chwili :))) Kiedy przygotowywałam formę i ciasto, krem ​​zauważalnie zgęstniał już w temperaturze pokojowej.

14. KROK 14

    

    Spód formy, w której ją zmontuję, przykryłam folią spożywczą. A ja zbieram ciasta: ciasto, cała śmietanka, ciasto.

15. KROK 15

    

    Wstawiam do lodówki dla stabilizacji.

16. KROK 16

    

    Wierzch pokryję glazurą, ale jest to opcjonalne. Do tego potrzebne będą: Czekolada. Masło. Mleko. W razie potrzeby możesz dodać cukier. Całość mieszam i w krótkich odstępach czasu rozpuszczam w kuchence mikrofalowej.

17. KROK 17

    

    Mieszam. W ten sposób powinieneś uzyskać błyszczącą glazurę.

18. KROK 18

    

    Pokrywam nim wystudzone przyszłe ciasta. I znowu do lodówki do stabilizacji.

19. KROK 19

    

    I dopiero gdy wszystko dobrze ostygnie i się ustabilizuje wyjmuję z formy. Można zostawić w formie ciasta lub...

20. KROK 20

    

    Kroimy na porcje!!!

21. KROK 21

    

    I nasz deser gotowy!!!

22. KROK 22

    

    Mocno czekoladowe kruche ciasteczka biszkoptowe, delikatny suflet na kwaśnej śmietanie z lekką kwaskowatością i polewą czekoladową.. Pyszne!!!