Хачапурі з сиром і сиром на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 50 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати хачапурі з сиром і сиром? Заздалегідь підготуйте необхідні продукти. Традиційні рецепти грузинського хачапурі включають певні види сиру (наприклад, адигейський). Але я брала звичайну, варену. Його можна замінити імеретинським сиром або змішати кілька сортів: сир фета і сулугуні. Головне, щоб сир не був твердим, інакше після охолодження ваші хачапурі теж стануть твердими.

2. КРОК 2

   

   З’єднуємо в мисці кефір, яйце, сіль, цукор, рослинне масло і перемішуємо до однорідності. Буде краще, якщо всі інгредієнти будуть взяті однакової температури, наприклад, кімнатної.

3. КРОК 3

   

   Просіяти все борошно з содою і частинами додати в кефірну масу.

4. КРОК 4

   

   Замісити м’яке еластичне тісто, потроху додаючи борошно. Воно повинно добре тримати форму і бути злегка липким. Орієнтуйтеся на консистенцію тіста, а не на обсяг борошна. Накрити тісто рушником і залишити на 10 хвилин. Борошна може знадобитися трохи менше або більше, в залежності від консистенції тіста.

5. КРОК 5

   

   Для начинки натріть сир на крупній тертці.

6. КРОК 6

   

   Тертий сир з’єднати з сиром і яйцем і перемішати до однорідності.

7. КРОК 7

   

   Відпочиле тісто розділіть на 5-6 рівних частин.

8. КРОК 8

   

   Кожну частину розкачати в круглий корж діаметром не більше дна сковороди, де вони будуть смажитися. У центр кожного коржика викласти начинку.

9. КРОК 9

   

   Потягніть краї коржа до центру, з’єднайте і защипніть. Переверніть отриманий мішечок защипами вниз і злегка розкачайте. Потім знову переверніть корж і знову розкачайте. Розгортати потрібно акуратно, тому що... При сильному натисканні начинка може порвати тісто і вилізти.

10. КРОК 10

    

    Викладаємо корж на розігріту сковорідку і випікаємо під кришкою до золотистої скоринки. Сковороду краще брати з антипригарним покриттям, тоді не потрібно буде її змащувати. Готові хачапурі змастити маслом.

Коментарі до рецепту

Іра

15.10.2023

4.9

Марія, які соковиті, пухкі хачапурі! І це легко зробити. Я б їх з’їла за один прийом зі сметаною! Дякую за рецепт!

ЗУФА

15.10.2023

4.6

Хороший рецепт! Давно шукав щось подібне! А можна спробувати приготувати так