Khachapuri con requesón y queso en una sartén

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 50 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer khachapuri con requesón y queso? Prepare los productos necesarios con antelación. Las recetas tradicionales de khachapuri georgiano incluyen ciertos tipos de queso (como el Adyghe). Pero tomé el habitual, hervido. Puedes sustituirlo por queso imereciano o mezclar varias variedades: queso feta y suluguni. Lo principal es que el queso no esté duro; de lo contrario, después de enfriarse, el khachapuri también se endurecerá.

2. PASO 2

   

   Combine el kéfir, el huevo, la sal, el azúcar, el aceite vegetal en un bol y mezcle hasta que quede suave. Será mejor si todos los ingredientes se toman a la misma temperatura, por ejemplo, temperatura ambiente.

3. PASO 3

   

   Tamiza toda la harina con soda y agrégala en partes a la masa de kéfir.

4. PASO 4

   

   Amasar una masa suave y elástica, añadiendo harina poco a poco. Debe mantener bien su forma y quedar ligeramente pegajoso. Concéntrese en la consistencia de la masa y no en el volumen de harina. Cubrir la masa con una toalla y dejar actuar 10 minutos. Es posible que necesites un poco menos o más de harina, dependiendo de la consistencia de la masa.

5. PASO 5

   

   Para el relleno rallar el queso en un rallador grueso.

6. PASO 6

   

   Combine el queso rallado con el requesón y el huevo y mezcle hasta que quede suave.

7. PASO 7

   

   Dividir la masa reposada en 5-6 partes iguales.

8. PASO 8

   

   Enrolle cada parte hasta formar una torta redonda con un diámetro no mayor que el fondo de la sartén donde se freirán. Coloca el relleno en el centro de cada tortilla.

9. PASO 9

   

   Tire de los bordes del pastel hacia el centro, conecte y pellizca. Dé la vuelta a la bolsa resultante con el lado pellizcado hacia abajo y extiéndala ligeramente. Luego dale la vuelta al bizcocho y extiéndelo nuevamente. Es necesario extenderlo con cuidado, porque... Al presionarlo con fuerza, el relleno puede romper la masa y salirse.

10. PASO 10

    

    Coloque el pan plano en una sartén precalentada y hornee tapado hasta que esté dorado. Es mejor coger una sartén con revestimiento antiadherente, así no será necesario engrasarla. Engrase el khachapuri terminado con mantequilla.

Comentarios sobre la receta.

Ira

15.10.2023

4.9

María, ¡qué khachapuri tan jugoso y esponjoso! Y es fácil de hacer. ¡Podría comerlos de una sola vez con crema agria! ¡Gracias por la receta!

ZUFA

15.10.2023

4.6

¡Buena receta! ¡He estado buscando algo como esto durante mucho tiempo! Y puedes intentar cocinar así.