Khachapuri avec du fromage cottage et du fromage dans une poêle

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 50 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du khachapuri avec du fromage cottage et du fromage ? Préparez les produits nécessaires à l'avance. Les recettes traditionnelles géorgiennes de khachapuri incluent certains types de fromages (comme l'Adyghe). Mais j'ai pris l'habituel bouilli. Vous pouvez le remplacer par du fromage imérétien ou mélanger plusieurs variétés : feta et suluguni. L'essentiel est que le fromage ne soit pas dur, sinon après refroidissement, votre khachapuri deviendra également dur.

2. ÉTAPE 2

   

   Mélanger le kéfir, l'œuf, le sel, le sucre et l'huile végétale dans un bol et mélanger jusqu'à consistance lisse. Ce sera mieux si tous les ingrédients sont pris à la même température, par exemple à température ambiante.

3. ÉTAPE 3

   

   Tamisez toute la farine avec le soda et ajoutez-la par parties à la masse de kéfir.

4. ÉTAPE 4

   

   Pétrir une pâte souple et élastique en ajoutant la farine petit à petit. Il doit bien conserver sa forme et être légèrement collant. Concentrez-vous sur la consistance de la pâte, et non sur le volume de farine. Couvrir la pâte d'un torchon et laisser reposer 10 minutes. Vous aurez peut-être besoin d'un peu moins ou plus de farine, selon la consistance de la pâte.

5. ÉTAPE 5

   

   Pour la garniture, râpez le fromage sur une râpe grossière.

6. ÉTAPE 6

   

   Mélanger le fromage râpé avec le fromage cottage et l'œuf et mélanger jusqu'à consistance lisse.

7. ÉTAPE 7

   

   Divisez la pâte reposée en 5 à 6 parts égales.

8. ÉTAPE 8

   

   Roulez chaque part en un gâteau rond dont le diamètre ne dépasse pas le fond de la poêle où elles seront frites. Placer la garniture au centre de chaque tortilla.

9. ÉTAPE 9

   

   Tirez les bords du gâteau vers le centre, reliez et pincez. Retournez le sac obtenu avec le côté pincé vers le bas et étalez-le légèrement. Retournez ensuite à nouveau le gâteau et étalez-le à nouveau. Il faut l'étaler avec précaution, car... Lorsqu'on appuie fort, la garniture peut déchirer la pâte et sortir.

10. ÉTAPE 10

    

    Placez le pain plat sur une poêle préchauffée et faites cuire à couvert jusqu'à ce qu'il soit doré. Il est préférable de prendre une poêle avec un revêtement antiadhésif, vous n'aurez alors pas besoin de la graisser. Graisser le khachapuri fini avec du beurre.

Commentaires sur la recette

Ira

15.10.2023

4.9

Maria, quel khachapuri juteux et moelleux ! Et c'est facile à faire. Je pourrais les manger d’un seul coup avec de la crème sure ! Merci pour la recette!

ZUFA

15.10.2023

4.6

Bonne recette ! Je cherchais quelque chose comme ça depuis longtemps ! Et tu peux essayer de cuisiner comme ça