Khachapuri con ricotta e formaggio in padella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 50 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare il khachapuri con ricotta e formaggio? Preparare in anticipo i prodotti necessari. Le ricette tradizionali georgiane del khachapuri includono alcuni tipi di formaggio (come l'Adyghe). Ma ho preso il solito, bollito. Puoi sostituirlo con formaggio imeretico o mescolare diverse varietà: formaggio feta e suluguni. La cosa principale è che il formaggio non è duro, altrimenti dopo il raffreddamento anche il tuo khachapuri diventerà duro.

2. PASSO 2

   

   Unisci kefir, uovo, sale, zucchero, olio vegetale in una ciotola e mescola fino a che liscio. Sarebbe meglio se tutti gli ingredienti venissero assunti alla stessa temperatura, ad esempio la temperatura ambiente.

3. PASSO 3

   

   Setacciare tutta la farina con la soda e aggiungerla in alcune parti alla massa di kefir.

4. PASSO 4

   

   Impastare un impasto morbido ed elastico, aggiungendo poco a poco la farina. Dovrebbe mantenere bene la sua forma ed essere leggermente appiccicoso. Concentrati sulla consistenza dell'impasto e non sul volume della farina. Coprire l'impasto con un asciugamano e lasciare agire per 10 minuti. Potrebbe essere necessaria un po’ meno o più farina, a seconda della consistenza dell’impasto.

5. PASSO 5

   

   Per il ripieno, grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.

6. PASSO 6

   

   Unisci il formaggio grattugiato con la ricotta e l'uovo e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

7. PASSO 7

   

   Dividete l'impasto riposato in 5-6 parti uguali.

8. PASSO 8

   

   Arrotolare ciascuna parte in una torta rotonda con un diametro non più grande del fondo della padella dove verranno fritte. Metti il ​​ripieno al centro di ogni tortilla.

9. PASSO 9

   

   Tirare i bordi della torta verso il centro, unirli e pizzicare. Capovolgi il sacchetto risultante con il lato pizzicato verso il basso e stendilo leggermente. Quindi girate nuovamente la torta e stendetela nuovamente. Bisogna stenderlo con attenzione, perché... Se premuto con forza, il ripieno potrebbe strappare la pasta e fuoriuscire.

10. PASSO 10

    

    Disporre la focaccia su una padella preriscaldata e cuocere, coperta, fino a doratura. È meglio prendere una padella con rivestimento antiaderente, quindi non sarà necessario ungerla. Ungere il khachapuri finito con il burro.

Commenti sulla ricetta

Ira

15.10.2023

4.9

Maria, che khachapuri succoso e soffice! Ed è facile da fare. Potrei mangiarli tutti d'un fiato con panna acida! Grazie per la ricetta!

ZUFA

15.10.2023

4.6

Buona ricetta! Cercavo qualcosa del genere da molto tempo! E puoi provare a cucinare in questo modo