Khachapuri z twarogiem i serem na patelni

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 50 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić chaczapuri z twarogiem i serem? Przygotuj niezbędne produkty z wyprzedzeniem. Tradycyjne gruzińskie przepisy na chaczapuri obejmują określone rodzaje sera (np. Adyghe). Ale wziąłem zwykły, gotowany. Można go zastąpić serem imeretyńskim lub wymieszać kilka jego odmian: ser feta i suluguni. Najważniejsze, że ser nie jest twardy, w przeciwnym razie po schłodzeniu chaczapuri również stanie się twardy.

2. KROK 2

   

   W misce połącz kefir, jajko, sól, cukier, olej roślinny i mieszaj, aż masa będzie gładka. Lepiej będzie, jeśli wszystkie składniki zostaną zebrane w tej samej temperaturze, na przykład temperaturze pokojowej.

3. KROK 3

   

   Całą mąkę przesiej z sodą i dodaj ją partiami do masy kefirowej.

4. KROK 4

   

   Zagnieść miękkie, elastyczne ciasto, stopniowo dodając mąkę. Powinno dobrze trzymać swój kształt i być lekko lepkie. Skoncentruj się na konsystencji ciasta, a nie na objętości mąki. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić na 10 minut. W zależności od konsystencji ciasta możesz potrzebować trochę mniej lub więcej mąki.

5. KROK 5

   

   Do nadzienia zetrzyj ser na grubej tarce.

6. KROK 6

   

   Tarty ser połączyć z serkiem wiejskim i jajkiem i wymieszać na gładką masę.

7. KROK 7

   

   Wyrośnięte ciasto podzielić na 5-6 równych części.

8. KROK 8

   

   Każdą część rozwałkuj na okrągły placek o średnicy nie większej niż dno patelni, na której będą smażone. Umieść nadzienie na środku każdej tortilli.

9. KROK 9

   

   Pociągnij brzegi ciasta w kierunku środka, połącz i zaciśnij. Odwróć powstałą torbę ściśniętą stroną do dołu i lekko ją rozwałkuj. Następnie obróć ciasto ponownie i ponownie rozwałkuj. Trzeba je ostrożnie rozwałkować, bo... Przy mocnym dociśnięciu nadzienie może rozerwać ciasto i wyjść.

10. KROK 10

    

    Placek układamy na rozgrzanej patelni i pieczemy pod przykryciem na złoty kolor. Lepiej jest wziąć patelnię z powłoką nieprzywierającą, wtedy nie będzie trzeba jej smarować. Gotowe chaczapuri posmaruj masłem.

Komentarze do przepisu

Ira

15.10.2023

4.9

Maria, jakie soczyste, puszyste chaczapuri! Łatwo to zrobić. Mogłabym je zjeść za jednym posiedzeniem, ze śmietaną! Dziękuję za przepis!

ZUFA

15.10.2023

4.6

Dobry przepis! Długo czegoś takiego szukałem! I możesz spróbować gotować w ten sposób