フライパンにカッテージチーズとチーズを入れたハチャプリ
ステップバイステップの準備
ステップ 1
カッテージチーズとチーズを使ったハチャプリの作り方は?必要な製品を事前にご用意ください。伝統的なグルジアのハチャプリのレシピには、特定の種類のチーズ (アディゲなど) が含まれています。でも、私はいつもの茹でたものを食べました。イメレティアンチーズに置き換えたり、フェタチーズやスルグニなど数種類を混ぜたりすることもできます。重要なことは、チーズが硬くないことです。そうしないと、冷めた後、ハチャプリも硬くなります。
ステップ 2
ケフィア、卵、塩、砂糖、植物油をボウルに入れ、滑らかになるまで混ぜます。すべての材料を同じ温度、たとえば室温で摂取するとより良いでしょう。
ステップ 3
すべての小麦粉をソーダと一緒にふるいにかけ、ケフィアの塊に少しずつ加えます。
ステップ 4
小麦粉を少しずつ加えながら、柔らかく弾力のある生地をこねます。形がよく保たれ、少し粘着性があるはずです。小麦粉の量ではなく、生地の粘稠度に焦点を当ててください。生地をタオルで覆い、10分間放置します。生地の硬さに応じて、小麦粉の量を少し減らしたり増やしたりする必要があるかもしれません。
ステップ 5
詰め物にはチーズを粗いおろし金ですりおろします。
ステップ 6
粉チーズとカッテージチーズ、卵を混ぜ合わせ、滑らかになるまで混ぜます。
ステップ 7
休ませた生地を5~6等分に分けます。
ステップ 8
それぞれのパーツを、揚げるフライパンの底よりも大きくない直径の丸いケーキに丸めます。各トルティーヤの中央にフィリングを置きます。
ステップ 9
ケーキの端を中心に向かって引っ張り、接続してつまみます。出来上がった袋をつまんだ面を下にして裏返し、軽く伸ばします。次に、ケーキをもう一度裏返し、もう一度伸ばします。慎重に伸ばす必要があります。なぜなら、強く押すと、生地が破れて餡が出てくる可能性があるからです。
ステップ 10
予熱したフライパンにフラットブレッドを置き、蓋をしてきつね色になるまで焼きます。焦げ付き防止コーティングが施されたフライパンを使用することをお勧めします。そうすれば、油を塗る必要はありません。完成したハチャプリにバターを塗ります。
レシピへのコメント
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