Соковиті курячі котлети з підливою в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати курячі котлети з підливою в духовці? Почніть з підготовки інгредієнтів за списком. Зробити фарш для котлет можна з будь-якого м’яса і його поєднань. Я сама робила фарш з курячого філе. Можна використовувати і готовий магазинний фарш.

2. КРОК 2

   

   Сир наріжте середніми кубиками з розрахунку 1 шматочок сиру на одну котлету. Для цієї страви підійде будь-який сир - твердий, напівтвердий. Головне, щоб він був смачним, якісним, без замінників молочного жиру і добре плавився. У мене є сир Гауда. Щоб отримати інформацію про різні види сирів, перегляньте статтю в кінці цього рецепту під кроками.

3. КРОК 3

   

   Куряче філе або інші частини курки порізати на шматочки і подрібнити в блендері або пропустити через м'ясорубку. Якщо ви робите фарш за допомогою м'ясорубки, то разом з ним можна нашаткувати цибулю і розмочений хліб. Я подрібнила фарш в блендері, тому цибулю натерла.

4. КРОК 4

   

   Білий хліб залити вершками або молоком і залишити на 10 хвилин. Скоринки хліба зрізати не обов'язково.

5. КРОК 5

   

   Цибулю очистити, натерти на дрібній тертці або пропустити через м'ясорубку разом з фаршем.

6. КРОК 6

   

   У мисці з’єднуємо фарш, цибулю, змочений у вершках хліб, пропущені через прес зубчики часнику і спеції.

7. КРОК 7

   

   Фарш ретельно вимішуємо до однорідності, а потім відбиваємо, кидаючи в миску. Це необхідно для того, щоб фарш ущільнився. Дайте фаршу настоятися 10 хвилин.

8. КРОК 8

   

   Розділіть фарш на 6-8 рівних частин і сформуйте рівні круглі котлети, додавши в кожну по кубику сиру.

9. КРОК 9

   

   Викладіть котлети у форму для запікання, змащену рослинним маслом, і поставте в розігріту до 180℃ духовку на 20 хвилин.

10. КРОК 10

    

    Поки котлети запікаються, приготуйте підливу. Томатну пасту можна замінити томатним соусом, кетчупом або свіжими подрібненими помідорами. Відвар можна замінити водою. Ви можете використовувати будь-які спеції на свій смак.

11. КРОК 11

    

    На сухій сковороді на повільному вогні, періодично помішуючи, обсмажуємо борошно до появи яскравого горіхового аромату. Про те, як вибрати сковорідку, читайте в окремій статті.

12. КРОК 12

    

    Додати сметану і томатну пасту і перемішати.

13. КРОК 13

    

    Продовжуючи помішувати, влити гарячий бульйон або воду, додати цукор, сіль і мелений перець. Доведіть підливу до кипіння і зніміть з вогню. Якщо позбутися грудочок не вдається, підливу можна протерти через сито.

14. КРОК 14

    

    Поливаємо котлети з сирною начинкою томатним соусом і повертаємо в духовку ще на 30-35 хвилин. Час є приблизним і залежить від вашої духовки. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта.

15. КРОК 15

    

    Подавайте готові курячі котлети з сирно-сметанно-томатним соусом з будь-яким гарніром. Смачного!

Коментарі до рецепту

Наталія М

10.10.2023

4.6

Вчасно побачила рецепт курячих котлет з підливою в духовці. Моя донька щойно попросила це вранці. Я сама робила фарш з філе курячих стегон. Паралельно змішала разом з м’ясом цибулю, часник і розмочений хліб. Для спецій я використовувала щіпку свіжомеленого перцю. У мисці добре відбити фарш. Для начинки я взяла російський сир, спочатку спробувала його і розтопила шматочок в мікрохвильовці. Під час приготування соусу утворилися борошняні грудочки

острова_та

10.10.2023

4.5

На вечерю вирішила приготувати соковиті курячі котлети з підливою в духовці. Для цього рецепту я підготувала всі необхідні інгредієнти і за допомогою калькулятора на сайті довела кількість порцій до 8. Я використовувала готовий фарш з курячих стегон. Цибулю подрібнити в блендері разом із зеленню. У мене не було сметани і томатної пасти, тому я використовувала вершки і домашні помідори, які заготовила влітку. З готового фаршу сформувала котлети і виклала їх у форму для запікання, поставила в розігріту духовку на 25 хвилин, за цей час приготувала для котлет вершково-томатний соус. Залила котлети підливою і залишила в духовці ще на 35 хвилин. До котлет я приготувала гречаний гарнір. Курячі котлети вийшли дійсно соковитими і смачними! Дякую автору за рецепт!