Куриные котлеты с подливкой в духовке сочные

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать куриные котлеты с подливкой в духовке? Начните с подготовки ингредиентов по списку. Фарш для котлет можете делать из любого мяса и его сочетаний. Я делала фарш самостоятельно из куриного филе. Также можете взять готовый магазинный фарш.

2. ШАГ 2

   

   Сыр нарежьте средними кубиками из расчета 1 кусочек сыра для одной котлеты.Сыр для этого блюда подойдет любой — твердый, полутвердый. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился. У меня сыр Гауда. О различных видах сыров читайте в статье в конце этого рецепта под шагами.

3. ШАГ 3

   

   Куриное филе или другие части курицы нарежьте на кусочки и измельчите в блендере или пропустите через мясорубку.Если делаете фарш с помощью мясорубки, то вместе с ним можете измельчить лук и размоченный хлеб.Я измельчала фарш в блендере, поэтому лук терла на терке.

4. ШАГ 4

   

   Белый хлеб залейте сливками или молоком и оставьте на 10 минут.Корочки у хлеба срезать не обязательно.

5. ШАГ 5

   

   Луковицу очистите, натрите на мелкой терке или пропустите через мясорубку вместе с фаршем.

6. ШАГ 6

   

   В миске соедините фарш, лук, вымоченный в сливках хлеб, пропущенные через пресс зубчики чеснока и специи.

7. ШАГ 7

   

   Фарш тщательно вымесите до однородности, а затем отбейте, кидая его в миску. Это нужно, чтобы фарш уплотнился. Дайте фаршу настояться 10 минут.

8. ШАГ 8

   

   Фарш разделите на 6-8 равных частей и сформуйте ровные круглые котлеты, добавив внутри каждой по кубику сыра.

9. ШАГ 9

   

   Выложите котлеты в смазанную растительным маслом форму для запекания и поставьте в разогретую до 180℃ духовку на 20 минут.

10. ШАГ 10

    

    Пока котлеты запекаются сделайте подливку. Томатную пасту можете заменить на томатный соус, кетчуп или свежие измельченные помидоры. Бульон можете заменить на воду. Специи можете брать любые на ваш вкус.

11. ШАГ 11

    

    В сухой сковороде на небольшом огне, помешивая, обжарьте муку до появления яркого орехового аромата.Как подобрать сковороду читайте в отдельной статье.

12. ШАГ 12

    

    Добавьте сметану и томатную пасту и перемешайте.

13. ШАГ 13

    

    Продолжая помешивать, влейте горячий бульон или воду, всыпьте сахар, соль и молотый перец. Доведите подливу до кипения и уберите с огня.Если не удалось избавиться от комочков, можете протереть подливу через сито.

14. ШАГ 14

    

    Залейте котлеты с начинкой из сыра томатным соусом и верните в духовку еще на 30-35 минут. Время указано приблизительно и будет зависеть от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.

15. ШАГ 15

    

    Готовые куриные котлеты с сыром и подливкой из сметаны и томатной пасты подайте к столу с любым гарниром.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

НатаLия M

10.10.2023

4.6

Я очень вовремя увидела рецепт куриных котлет с подливкой в духовке. Как раз дочка с утра попросила такие. Фарш я накрутила сама из филе куриного бедра. Заодно вместе с мясом прокрутила лук, чеснок и размоченый хлеб. Из специй использовала щепотку свежемолотого перца. Фарш хорошо отбила об миску. Для начинки взяла российский сыр, предварительно попробовала его на вкус и расплавила кусочек в микроволновке. Во время приготовления соуса образовались мучные комочки, просто протерла его через сито силиконовой лопаткой. Бульон использовала из индейки, он как раз варился рядом). Запекала котлеты 40 минут. За это время соус немного загустел, а сами котлетки пропеклись. Сыр местами немного вытек, но это не беда). Котлетки невероятно нежные получились, бархатистый соус просто великолепен! Мы с дочкой в восторге! Благодарю за рецепт и рекомендую к приготовлению!

ostrova_ta

10.10.2023

4.5

К ужину решила приготовить сочные куриные котлеты с подливкой в духовке. Для этого рецепта подготовила все необходимые ингредиенты, с помощью калькулятора на сайте увеличила количество порций до 8-ми. Фарш использовала готовый, из куриных бёдер. Лук измельчила в блендере вместе с зеленью. Сметаны и томатной пасты у меня не оказалось, поэтому использовала сливки и домашний томат, который заготовила летом. Из готового фарша сформировала котлеты и выложила в форму для запекания, убрала в разогретую духовку на 25 минут, за это время приготовила сливочно-томатную подливку для котлеток. Залила котлеты подливкой и оставила в духовке еще на 35 минут. К котлетам приготовила гречневый гарнир. Куриные котлеты получились действительно очень сочными и вкусными! Спасибо автору за рецепт!