オーブンでグレービーソースをかけたジューシーなチキンカツレツ

手順

調理時間: 1 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   オーブンでグレービーソースを添えたチキンカツレツを作る方法は？まずはリストに従って材料を準備します。カツレツ用のミンチ肉は、あらゆる肉とその組み合わせから作ることができます。鶏ささみのひき肉を自作しました。市販のひき肉を使用することもできます。

2. ステップ 2

   

   カツレツ1枚に対してチーズ1個の割合で、チーズを中程度の立方体に切ります。ハード、セミハードなど、どんなチーズもこの料理に適しています。主なことは、乳脂肪代替品を使用せず、美味しく、高品質で、よく溶けることです。ゴーダチーズがあります。さまざまな種類のチーズについては、このレシピの最後にある手順の下の記事を参照してください。

3. ステップ 3

   

   鶏の切り身または鶏肉の他の部分を細かく切り、ブレンダーで粉砕するか、肉挽き器に通します。肉挽き器を使用してひき肉を作る場合は、玉ねぎと浸したパンを一緒に刻むことができます。ひき肉をミキサーで挽いたので、玉ねぎをすりおろしました。

4. ステップ 4

   

   食パンに生クリームか牛乳を注ぎ、10分ほど置きます。パンの耳を切る必要はありません。

5. ステップ 5

   

   玉ねぎの皮をむき、細かいおろし金ですりおろすか、ひき肉と一緒に肉挽き器に通します。

6. ステップ 6

   

   ボウルに、ひき肉、玉ねぎ、クリームに浸したパン、プレス機にかけたニンニク、スパイスを入れて混ぜます。

7. ステップ 7

   

   ひき肉を滑らかになるまでよくこね、泡立ててボウルに入れます。これはひき肉を圧縮するために必要です。ひき肉を10分間放置します。

8. ステップ 8

   

   ひき肉を6〜8等分し、均等な丸いカツレツを作り、それぞれの中に角切りチーズを加えます。

9. ステップ 9

   

   植物油を塗ったグラタン皿にカツレツを置き、180℃に予熱したオーブンで20分焼きます。

10. ステップ 10

    

    カツレツを焼いている間にグレービーソースを作ります。トマトペーストの代わりに、トマトソース、ケチャップ、または新鮮なクラッシュトマトを使用できます。だし汁を水に置き換えることもできます。好みに合わせてあらゆるスパイスを使用できます。

11. ステップ 11

    

    乾いたフライパンを弱火にかけ、時々かき混ぜながら、明るいナッツの香りが出るまで小麦粉を炒めます。フライパンの選び方については別記事でまとめていますので、ぜひご覧ください。

12. ステップ 12

    

    サワークリームとトマトペーストを加えて混ぜます。

13. ステップ 13

    

    かき混ぜ続け、熱いスープまたは水を注ぎ、砂糖、塩、コショウを加えます。グレービーソースを沸騰させ、火から下ろします。塊を取り除くことができない場合は、グレービーソースをふるいでこすってください。

14. ステップ 14

    

    チーズ入りカツレツの上にトマトソースを注ぎ、オーブンに戻してさらに30〜35分間焼きます。時間はおおよそであり、オーブンによって異なります。オーブンの操作機能については、レシピの最後にあるリンクから別の記事を読んで学ぶことができます。

15. ステップ 15

    

    既製のチキンカツレツにチーズ、サワークリーム、トマトペーストソースを添えて、お好みのおかずと一緒にお召し上がりください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ナタリア・M

10.10.2023

4.6

ちょうどいいタイミングで、オーブンでグレービーソースをかけたチキンカツのレシピを見つけました。娘が今朝これを頼んだところです。鶏もも肉のひき肉を自分で作りました。同時に、玉ねぎ、ニンニク、浸したパンを肉と一緒に混ぜました。スパイスには挽きたてのコショウをひとつまみ使いました。ひき肉をボウルの中でよく混ぜます。詰め物にはロシア産チーズを使用し、最初に味見して電子レンジで一部を溶かしました。ソースを準備しているときに小麦粉の塊ができました。シリコン製のスパチュラでふるいを通してこすっただけです。私は七面鳥のスープを使いました。ちょうど近くで料理をしていたところだった）。カツレツを40分間焼きました。この間にソースが少し濃くなり、カツ自体が焼き上がりました。ところどころチーズが少し漏れてましたが問題ありません）。カツレツは信じられないほど柔らかく、ビロードのようなソースは本当に素晴らしいです！娘も私も大満足です！レシピありがとうございます、お勧めします！

オストロヴァタ

10.10.2023

4.5

夕食には、オーブンでジューシーなチキンカツとグレービーソースを作ることにしました。このレシピでは、必要な材料をすべて準備し、ウェブサイトの計算機を使用して、一人前の数を8人分に増やしました。既製の鶏もも肉のひき肉を使用しました。玉ねぎをハーブと一緒にミキサーで粉砕します。サワークリームとトマトペーストがなかったので、夏に仕込んだクリームと自家製トマトを使いました。完成したミンチ肉からカツレツを作り、グラタン皿に置き、予熱したオーブンに25分間置き、その間にカツレツ用のクリーミーなトマトソースを準備しました。カツレツの上にグレービーソースを注ぎ、オーブンでさらに 35 分間放置しました。カツレツにそばのおかずを用意しました。チキンカツは本当にジューシーで美味しかったです！レシピを教えてくれた作者に感謝します！