Домашні чебуреки з хрусткою скоринкою

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини 10 хвилин

1. КРОК 1

   

   Готуємо всі інгредієнти для приготування чебуреків.

2. КРОК 2

   

   Просійте у велику миску через сито на 500 г. борошна, додайте 1 ч. л. цукру і 1 ч.л. солі і перемішайте. Заварити тісто і вилити 250 мл в миску з борошном. гарячої води, перемішуючи міксером.

3. КРОК 3

   

   Додайте в тісто 50 грамів майонезу і продовжуйте вимішувати міксером.

4. КРОК 4

   

   Далі добре вимісити тісто руками приблизно 10 хвилин.

5. КРОК 5

   

   Вимісити тісто руками до щільності і покласти в пакет на 30 хвилин.

6. КРОК 6

   

   Крупно нарізати 500 гр. цибулі, складаємо в миску і заливаємо окропом, після чого відразу зливаємо воду через друшляк.

7. КРОК 7

   

   Приготувати фарш і подрібнити на м’ясорубці 500 г. баранини, для зручності чергуючи м'ясо з цибулею.

8. КРОК 8

   

   У фарш додати рубаний шпик, кмин за смаком, сіль, червоний і чорний перець.

9. КРОК 9

   

   Додайте трохи м'ясного бульйону і добре перемішайте.

10. КРОК 10

    

    Відріжте потрібний шматок тіста і розкачайте його качалкою до потрібної товщини.

11. КРОК 11

    

    За допомогою підходящої кришки виріжте потрібну форму для чебурека.

12. КРОК 12

    

    З одного боку коржа рівномірно викласти фарш, змочити краї водою і з’єднати тісто, притискаючи виделкою.

13. КРОК 13

    

    Увімкніть плиту і розігрійте рослинне масло в глибокій сковороді до 180-190 °C.

14. КРОК 14

    

    Стежимо, щоб на стику тіста не залишилося щілини, і опускаємо дві пиріжки в киплячу олію.

15. КРОК 15

    

    Смажте пиріжки з двох сторін до золотистої скоринки по дві хвилини кожну. Після смаження викладіть пиріжки на паперовий рушник, щоб вони ввібрали зайву олію, а потім викладіть на блюдо.