바삭한 크러스트를 곁들인 홈메이드 체부렉

조리 순서

조리 시간: 2 시간 10 분

1. 단계 1

   

   체부렉을 만들기 위한 모든 재료를 준비합니다.

2. 단계 2

   

   500g 체를 통해 큰 그릇에 담습니다. 밀가루, 1 티스푼을 추가하십시오. 설탕과 1 작은 술. 소금과 섞는다. 반죽을 양조하고 밀가루가 담긴 그릇에 250ml를 붓습니다. 믹서로 섞으면서 뜨거운 물.

3. 단계 3

   

   반죽에 마요네즈 50g을 넣고 믹서로 계속 반죽해주세요.

4. 단계 4

   

   그런 다음 반죽을 손으로 10분 정도 잘 치대주세요.

5. 단계 5

   

   반죽이 촘촘해질 때까지 손으로 반죽한 뒤 봉지에 넣어 30분간 휴지시킵니다.

6. 단계 6

   

   500gr을 굵게 자릅니다. 양파를 그릇에 넣고 끓는 물을 부은 후 즉시 소쿠리를 통해 물을 배출합니다.

7. 단계 7

   

   다진 고기를 준비하고 고기 분쇄기에서 500g을 갈아줍니다. 양고기, 편의상 고기와 양파를 번갈아 사용합니다.

8. 단계 8

   

   다진 고기에 다진 지방 꼬리 지방을 넣고 맛을 내기 위해 커민, 소금, 빨강 및 검정 후추를 추가합니다.

9. 단계 9

   

   약간의 육수를 넣고 잘 섞는다.

10. 단계 10

    

    원하는 반죽을 잘라서 밀대를 이용해 원하는 두께로 밀어주세요.

11. 단계 11

    

    적당한 뚜껑을 사용하여 원하는 모양의 체부렉을 잘라냅니다.

12. 단계 12

    

    다진 고기를 플랫브레드의 한 면에 고르게 펴고, 가장자리에 물을 적셔 포크로 눌러 반죽을 뭉치게 합니다.

13. 단계 13

    

    스토브를 켜고 깊은 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 180~190°C로 가열합니다.

14. 단계 14

    

    반죽의 교차점에 틈이 없는지 확인하고 반죽 두 개를 끓는 기름에 떨어 뜨립니다.

15. 단계 15

    

    페이스트리의 양면을 황금빛 갈색이 될 때까지 각각 2분간 볶습니다. 튀겨낸 후 종이 타월 위에 페이스트리를 올려 기름을 흡수한 후 접시에 담습니다.