Domowe czeburki z chrupiącą skórką

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 2 godziny 10 minuty

1. KROK 1

   

   Przygotowujemy wszystkie składniki do zrobienia czebureków.

2. KROK 2

   

   Przesiej do dużej miski przez sito o gramaturze 500 g. mąki, dodać 1 łyżeczkę. cukier i 1 łyżeczka. sól i wymieszaj. Zagnieść ciasto i wlać 250 ml do miski z mąką. gorącą wodę, mieszając mikserem.

3. KROK 3

   

   Do ciasta dodać 50 g majonezu i dalej wyrabiać mikserem.

4. KROK 4

   

   Następnie dobrze wyrabiaj ciasto rękoma przez około 10 minut.

5. KROK 5

   

   Zagniataj ciasto rękami, aż stanie się gęste i włóż je do torby na 30 minut.

6. KROK 6

   

   Grubo posiekaj 500 gr. cebulę, włóż je do miski i zalej wrzącą wodą, po czym natychmiast spuść wodę przez durszlak.

7. KROK 7

   

   Przygotuj mięso mielone i zmiel 500 g w maszynce do mięsa. jagnięcina, dla wygody naprzemiennie mięso z cebulą.

8. KROK 8

   

   Do mięsa mielonego dodać posiekany tłuszcz z ogona, kminek do smaku, sól, czerwony i czarny pieprz.

9. KROK 9

   

   Dodać trochę bulionu mięsnego i dobrze wymieszać.

10. KROK 10

    

    Odetnij żądany kawałek ciasta i rozwałkuj go wałkiem do pożądanej grubości.

11. KROK 11

    

    Za pomocą odpowiedniej pokrywki wytnij pożądany kształt czeburka.

12. KROK 12

    

    Rozłóż równomiernie mięso mielone na jednej stronie placka, zwilż brzegi wodą i połącz ciasto, dociskając widelcem.

13. KROK 13

    

    Włącz kuchenkę i rozgrzej olej roślinny na głębokiej patelni do temperatury 180-190 °C.

14. KROK 14

    

    Dbamy o to, aby na styku ciasta nie pozostała żadna szczelina i wrzucamy dwa ciasta na wrzący olej.

15. KROK 15

    

    Smaż placki z obu stron na złoty kolor, po dwie minuty każdy. Po usmażeniu paszteciki układamy na ręczniku papierowym, aby wchłonął nadmiar oleju, a następnie układamy je na talerzu.