Cheburek fatti in casa con crosta croccante

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore 10 minuti

1. PASSO 1

   

   Prepariamo tutti gli ingredienti per preparare i cheburek.

2. PASSO 2

   

   Setacciare in una ciotola capiente attraverso un colino da 500 g. farina, aggiungere 1 cucchiaino. zucchero e 1 cucchiaino. salare e mescolare. Preparare l'impasto e versare 250 ml in una ciotola con la farina. acqua calda mescolando con un mixer.

3. PASSO 3

   

   Aggiungere all'impasto 50 grammi di maionese e continuare a impastare con un mixer.

4. PASSO 4

   

   Successivamente, lavorate bene l'impasto con le mani per circa 10 minuti.

5. PASSO 5

   

   Lavorare l'impasto con le mani finché non diventa denso e metterlo in un sacchetto per 30 minuti.

6. PASSO 6

   

   Tritare grossolanamente 500 gr. cipolle, metterle in una ciotola e versarvi sopra dell'acqua bollente, dopodiché scoliamo immediatamente l'acqua attraverso uno scolapasta.

7. PASSO 7

   

   Preparare la carne macinata e macinare 500 g in un tritacarne. agnello, per comodità alternando la carne con le cipolle.

8. PASSO 8

   

   Aggiungere il grasso della coda tritato alla carne macinata, cumino a piacere, sale, pepe rosso e nero.

9. PASSO 9

   

   Aggiungete un po' di brodo di carne e mescolate bene.

10. PASSO 10

    

    Tagliare il pezzo di pasta desiderato e stenderlo con il mattarello fino allo spessore desiderato.

11. PASSO 11

    

    Usando un coperchio adatto, ritaglia la forma desiderata per il cheburek.

12. PASSO 12

    

    Distribuire uniformemente la carne macinata su un lato della piadina, inumidire i bordi con acqua e amalgamare l'impasto premendo con una forchetta.

13. PASSO 13

    

    Accendere il fornello e scaldare l'olio vegetale in una padella profonda a 180-190 °C.

14. PASSO 14

    

    Ci assicuriamo che non rimanga spazio all'incrocio dell'impasto e immergiamo due pasticcini nell'olio bollente.

15. PASSO 15

    

    Friggere i pasticcini su entrambi i lati fino a doratura, per due minuti ciascuno. Dopo la frittura, adagiate i pasticcini su carta assorbente in modo che assorbano l'olio in eccesso, quindi adagiateli su un piatto.