Chebureks maison à la croûte croustillante

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 10 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Nous préparons tous les ingrédients pour faire des chebureks.

2. ÉTAPE 2

   

   Tamiser dans un grand bol au tamis de 500 g. farine, ajoutez 1 cuillère à café. sucre et 1 c. saler et mélanger. Infusez la pâte et versez 250 ml dans un bol avec de la farine. eau chaude tout en mélangeant avec un mixeur.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajouter 50 grammes de mayonnaise à la pâte et continuer à pétrir au batteur.

4. ÉTAPE 4

   

   Ensuite, pétrissez bien la pâte avec vos mains pendant environ 10 minutes.

5. ÉTAPE 5

   

   Pétrissez la pâte avec vos mains jusqu'à ce qu'elle devienne dense et mettez-la dans un sac pendant 30 minutes.

6. ÉTAPE 6

   

   Hachez grossièrement 500 gr. oignons, mettez-les dans un bol et versez de l'eau bouillante dessus, après quoi nous égouttons immédiatement l'eau dans une passoire.

7. ÉTAPE 7

   

   Préparez la viande hachée et broyez-en 500 g dans un hachoir à viande. agneau, pour plus de commodité en alternant la viande avec les oignons.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajoutez de la graisse de queue hachée à la viande hachée, du cumin au goût, du sel, du poivre rouge et noir.

9. ÉTAPE 9

   

   Ajoutez un peu de bouillon de viande et mélangez bien.

10. ÉTAPE 10

    

    Découpez le morceau de pâte souhaité et étalez-le avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à l'épaisseur souhaitée.

11. ÉTAPE 11

    

    À l'aide d'un couvercle adapté, découpez la forme souhaitée pour le cheburek.

12. ÉTAPE 12

    

    Répartir uniformément la viande hachée sur un côté du pain plat, humidifier les bords avec de l'eau et rassembler la pâte en pressant avec une fourchette.

13. ÉTAPE 13

    

    Allumez le feu et faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à 180-190 °C.

14. ÉTAPE 14

    

    On s'assure qu'il ne reste aucun espace à la jonction de la pâte et on dépose deux pâtés dans l'huile bouillante.

15. ÉTAPE 15

    

    Faites frire les pâtés des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, pendant deux minutes chacun. Après la friture, placez les pâtés sur une serviette en papier pour qu'ils absorbent l'excès d'huile, puis placez-les sur une assiette.