Hausgemachte Pasteten mit knuspriger Kruste

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std 10 min

1. SCHRITT 1

   

   Wir bereiten alle Zutaten für die Herstellung von Pasteten vor.

2. SCHRITT 2

   

   In eine große Schüssel durch ein 500-g-Sieb sieben. Mehl, 1 Teelöffel hinzufügen. Zucker und 1 TL. salzen und mischen. Den Teig aufbrühen und 250 ml mit Mehl in eine Schüssel geben. heißes Wasser unter Rühren mit einem Mixer hinzufügen.

3. SCHRITT 3

   

   50 Gramm Mayonnaise zum Teig geben und mit einem Mixer weiterkneten.

4. SCHRITT 4

   

   Anschließend den Teig mit den Händen ca. 10 Minuten gut durchkneten.

5. SCHRITT 5

   

   Den Teig mit den Händen kneten, bis er fest wird, und 30 Minuten lang in einen Beutel geben.

6. SCHRITT 6

   

   500 g grob hacken. Zwiebeln, geben Sie sie in eine Schüssel und gießen Sie kochendes Wasser darüber. Anschließend lassen wir das Wasser sofort durch ein Sieb abtropfen.

7. SCHRITT 7

   

   Bereiten Sie das Hackfleisch vor und mahlen Sie 500 g in einem Fleischwolf. Lammfleisch, der Einfachheit halber abwechselnd Fleisch mit Zwiebeln.

8. SCHRITT 8

   

   Gehacktes Fett, Schwanzfett, Kreuzkümmel nach Geschmack, Salz, roten und schwarzen Pfeffer zum Hackfleisch geben.

9. SCHRITT 9

   

   Etwas Fleischbrühe dazugeben und gut verrühren.

10. SCHRITT 10

    

    Schneiden Sie das gewünschte Teigstück ab und rollen Sie es mit einem Nudelholz auf die gewünschte Dicke aus.

11. SCHRITT 11

    

    Mit einem passenden Deckel die gewünschte Form für den Cheburek ausschneiden.

12. SCHRITT 12

    

    Das Hackfleisch gleichmäßig auf einer Seite des Fladenbrots verteilen, die Ränder mit Wasser befeuchten und den Teig mit einer Gabel zusammendrücken.

13. SCHRITT 13

    

    Schalten Sie den Herd ein und erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne auf 180–190 °C.

14. SCHRITT 14

    

    Wir achten darauf, dass an der Teigverbindung keine Lücke bleibt und legen zwei Pasteten in kochendes Öl.

15. SCHRITT 15

    

    Die Pasteten auf beiden Seiten jeweils zwei Minuten goldbraun braten. Legen Sie die Pasteten nach dem Frittieren auf ein Papiertuch, damit sie überschüssiges Öl aufsaugen, und legen Sie sie dann auf einen Teller.