Fleischsnacks aus Fleisch - 823 Kochen Rezepte

Die Grundlage für den Erfolg ist die Wahl von Qualitätsfleisch, vorzugsweise Lendenstück, zart und frisch. Das Fleisch kann alles sein: Rind, Schwein, Lamm, Huhn, Truthahn. Kochtechnik: Braten, Backen, Salzen, Trocknen, Dörren, Kochen in Wasser oder Dünsten – die Rezepte für Fleischsnacks sind vielfältig, für jeden Geschmack ist etwas dabei.

Damit die Zubereitung von Fleischvorspeisen nicht nur dem Koch, sondern auch den Gästen Freude bereitet, entscheiden Sie sich vorab mit Fotos über die Rezeptauswahl. Das Schöne ist, dass Sie das Gericht im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren können. Vor allem, wenn es sich um Würste, Schinken, Stroganina, Brötchen oder kalten Schinken, gekochtes Schweinefleisch, Balyk handelt, die beim Servieren in Portionen geschnitten werden. Bei kleinen Brötchen ist es schwieriger – sie müssen direkt am Serviertag zubereitet werden.

Das Wichtigste bei einer Fleischvorspeise ist das schöne Schneiden und Präsentieren. Je dünner die Stücke geschnitten werden, desto schöner sehen sie auf dem Teller aus. Fleischscheiben werden diagonal überlappend im Kreis ausgelegt. In der Mitte befindet sich eine Tomaten- oder Karottenblüte, darunter grüne Salatblätter. Damit die Füllung nicht herausfällt, wird die Rolle dicker geschnitten und ebenfalls auf einer länglichen Form mit Gemüsedekor ausgelegt. Es ist praktisch, gebratenes Fleisch oder Brötchen mit Mayonnaise aus der Tüte zu dekorieren – einfach und süß. Außerdem muss der Gast es nicht essen, sondern mit einem Messer abkratzen und beiseite legen.

Vorspeisen aus Schweinefleisch sind für Russen festlicher und kommen aufgrund der zarten Struktur und des Geschmacks dieses Fleisches im Vergleich zu anderen Sorten häufiger auf den Tisch. Sie können damit komplexe Gerichte zubereiten: Salate, reich gefüllte Brötchen, Snack-Kuchen, verschiedene Canapés und Törtchen.