Balyk zu Hause - 5 Kochen Rezepte

Wählen Sie auf dem Kochportal bestrecipes24.com anständige, verlässliche Rezepte für hausgemachtes Balyk. Probieren Sie Varianten des Gerichts mit verschiedenen Gewürzen, Einlegen in Wodka oder Cognac und unterschiedlichen Trocknungszeiten. Die Hauptsache ist, die Geduld zu haben, nicht alles auf einmal zu essen!

Grundsätzlich können Sie Balyk aus den unterschiedlichsten Fleischsorten selbst herstellen. Die wichtigsten Voraussetzungen sind eine einwandfreie Frische des Fleisches und eine korrekte, ausgereifte Herstellungstechnologie. Eine der einfachen, weit verbreiteten und sicheren Optionen ist Hähnchenfilet-Balyk.

Interessantes Rezept: 1. Frisches Hähnchenfilet abspülen und gründlich trocknen.2. Machen Sie eine Mischung aus Meersalz oder normalem Steinsalz, einer Mischung aus Paprika, würzigen aromatischen Kräutern (italienische Kräuter, Kräuter der Provence), Lorbeerblättern, Cognac (oder Wodka).3. Geben Sie die Hälfte der Gewürzmischung auf den Boden des Salzbehälters, dann das Fleisch und die Mischung erneut. Bedecken Sie das Filet möglichst gleichmäßig mit dem Dressing.4. Einen Tag an einem kühlen Ort (unterstes Fach des Kühlschranks) marinieren lassen.5. Spülen Sie den Balyk nach einem Tag großzügig aus, um das Salz zu entfernen. Trocken.6. Eng in sterilen Baumwollstoff wickeln.7. Lassen Sie es einen weiteren Tag an einem kühlen Ort trocknen.

Nützliche Tipps: • Wenn Sie den Balyk ein wenig räuchern (ca. 20 Minuten), erhalten Sie einen tollen Snack mit einem natürlichen Raucharoma. • Je länger der Balyk reift, desto elastischer und aromatischer wird das Fleisch. • Während der Lagerung Es ist sehr wichtig, darauf zu achten, dass der Stoff trocken ist, da die Delikatesse sonst feucht wird und verdirbt. Canapés usw.