Balyk a casa - 5 ricette di cucina

Scegli ricette decenti e autorevoli per il balyk fatto in casa sul portale degli chef bestrecipes24.com. Prova le versioni del piatto con una varietà di spezie, marinatura in vodka o cognac e tempi di asciugatura diversi. L'importante è avere la pazienza di non mangiare tutto in una volta!

In linea di principio, puoi preparare il balyk fatto in casa con un'ampia varietà di carne. Le condizioni principali sono la freschezza impeccabile della carne e la tecnologia di produzione corretta e stagionata. Una delle opzioni facili, ampiamente disponibili e sicure è il filetto di pollo balyk.

Ricetta interessante: 1. Sciacquare il filetto di pollo fresco e asciugarlo accuratamente.2. Preparare una miscela di salgemma marino o normale, una miscela di peperoni, erbe aromatiche piccanti (erbe italiane, erbe provenzali), alloro, cognac (o vodka).3. Disporre sul fondo del recipiente di salatura metà del composto piccante, poi la carne e ancora il composto. Coprire il filetto il più uniformemente possibile con il condimento.4. Lasciare marinare in un luogo fresco per un giorno (ripiano inferiore del frigorifero).5. Dopo un giorno, sciacquare abbondantemente il balyk per eliminare il sale. Asciutto.6. Avvolgere saldamente in tessuto di cotone sterile.7. Lasciarlo asciugare in un luogo fresco per un altro giorno.

Consigli utili:• Se affumichi leggermente il balyk (circa 20 minuti), otterrai uno spuntino straordinario con un aroma naturale di affumicato.• Più a lungo il balyk viene invecchiato, più elastica e fragrante diventerà la carne.• Durante la conservazione , è molto importante assicurarsi che il tessuto sia asciutto, altrimenti la prelibatezza diventerà umida e si rovinerà.• Il cognac può essere sostituito con whisky, rum o brandy.• Il balyk di filetto di pollo fatto in casa viene servito freddo, a fette, con insalate, tartine, ecc.