Balyk à la maison - 5 recettes de cuisine

Si vous voulez quelque chose d'indécemment simple, avec un goût exquis, cuisinez du balyk maison. Passez en revue des recettes remarquables avec des photos lumineuses, apprenez des subtilités intéressantes de la cuisine, ajoutez des couleurs uniques à la viande en utilisant des épices. Une fois que vous l'aurez essayé, vous le cuisinerez encore et encore !

Balyk à la maison

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En principe, vous pouvez préparer du balyk maison à partir d'une grande variété de viandes. Les conditions principales sont une fraîcheur irréprochable de la viande et une technologie de fabrication correcte et chevronnée. L'une des options simples, largement disponibles et sûres est le balyk de filet de poulet.

Recette intéressante : 1. Rincez le filet de poulet frais et séchez-le soigneusement.2. Réalisez un mélange de sel marin ou gemme, d'un mélange de poivrons, d'herbes aromatiques épicées (herbes italiennes, herbes de Provence), de feuilles de laurier, de cognac (ou vodka).3. Placez la moitié du mélange épicé au fond du salage, puis la viande et le mélange à nouveau. Couvrir le filet le plus uniformément possible avec la vinaigrette.4. Laisser mariner une journée au frais (étagère inférieure du réfrigérateur).5. Après une journée, rincez généreusement le balyk pour éliminer le sel. Sec.6. Emmaillotez fermement dans un tissu en coton stérile.7. Laissez-le sécher dans un endroit frais pendant un autre jour.

Conseils utiles :• Si vous fumez le balyk un peu (environ 20 minutes), vous obtiendrez une collation étonnante avec un arôme de fumée naturel.• Plus le balyk vieillit longtemps, plus la viande deviendra élastique et parfumée.• Pendant le stockage , il est très important de s'assurer que le tissu est sec, sinon le délice deviendra humide et gâté.• Le cognac peut être remplacé par du whisky, du rhum ou du brandy.• Le balyk de filet de poulet fait maison est servi frais, en tranches, avec des salades, canapés, etc.