Jambon au four à la maison - 4 recettes de cuisine

Si vous voulez une délicatesse de viande naturelle et savoureuse, faites cuire le jambon au four. Faites attention à la merveilleuse série de recettes, illustrées de photos étape par étape. Découvrez les nuances et méthodes de cuisson intéressantes, la teneur en calories et la variété des recettes.

Jambon au four à la maison

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Pour préparer le jambon, vous pouvez utiliser soit un morceau de viande entier, soit plusieurs types de produits carnés. Il existe des jambons bouillis et cuits au four. Le choix idéal lors de l’achat est la viande fraîche et réfrigérée. Parfois, une partie de la viande peut être transformée en viande hachée et la seconde partie peut être coupée en morceaux. L'ingrédient secret du jambon est la gélatine (sous forme sèche). C'est ce qui aide à conserver sa forme, est un composant liant et donne de la jutosité au produit final. Une machine à jambon sera un excellent assistant en cuisine, car elle simplifiera le processus et donnera au jambon lui-même une forme idéale. Mais même sans cela, vous pouvez utiliser des manchons de cuisson, du papier d'aluminium, des formes diverses (enveloppe spéciale en collagène, sachets de lait ou de jus, etc.).

Recette intéressante : 1. Coupez la pulpe de poulet et de porc préparée, lavée et séchée en morceaux nets de taille moyenne.2. Placer dans un grand bol.3. Ajouter l'ail écrasé, le paprika, le curry, l'aneth (peut être séché) et la gélatine.4. Mélanger soigneusement.5. Formez le jambon de la manière qui vous convient (mettez-le dans une machine à jambon, un moule, du papier d'aluminium, un manchon de cuisson). Emballez hermétiquement.6. Cuire au four à 180° pendant au moins 2 heures.7. Cool.8. Laisser au réfrigérateur toute la nuit, en plaçant sous presse si nécessaire.

Conseils utiles:• Si vous ajoutez un peu de moutarde au jambon haché, il acquerra un goût et un arôme inoubliables.• Pour faciliter la découpe de la viande, vous devez la refroidir soigneusement avant la cuisson.• Du jus aromatique restant après faire bouillir ou cuire le jambon Vous pouvez réaliser d'excellents cubes de bouillon maison en le versant dans des moules et en le plaçant au congélateur.