Jambon de poulet aux champignons et épices sèches

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 12 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Pour préparer le jambon, nous avons besoin d'une carcasse de poulet entière.

2. ÉTAPE 2

   

   Tout d’abord, vous devez retirer la peau du poulet ; cela se fait très simplement. Nous faisons une entaille profonde sur le dos du poulet, repoussons la peau, à l'aide d'un couteau pour nous aider à séparer la peau de la viande.

3. ÉTAPE 3

   

   On passe aux pattes et aux ailes.

4. ÉTAPE 4

   

   Retournez le poulet et retirez la peau de la poitrine. Nous retirons la peau des ailes et des pattes, en aidant par endroits avec un couteau. Si d’un coup la peau se brise un peu quelque part, ce n’est pas grave !

5. ÉTAPE 5

   

   Nous avons coupé toute la viande de la carcasse nue et l'avons coupée en petits morceaux.

6. ÉTAPE 6

   

   J'ai cuisiné du jambon aux champignons. Pour ce faire, j'ai lavé les champignons, les ai hachés et les ai frits dans de l'huile végétale, en les assaisonnant légèrement de sel et de poivre.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajoutez du sel et du poivre au poulet haché, j'ai également ajouté 1 c. avec un tas de mélange d'épices pour poulet (vous pouvez ajouter plus ou moins d'épices ou pas du tout, du sel et du poivre suffiront). Mélangez la viande hachée.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajouter les champignons frits.

9. ÉTAPE 9

   

   Mélangez soigneusement la viande hachée et battez-la un peu pour que la masse devienne plus dense.

10. ÉTAPE 10

    

    Formons notre jambon. Pour ce faire, prenez une feuille de papier d'aluminium et graissez-la avec une fine couche d'huile végétale. Placez la peau sur le papier d'aluminium en essayant de former un rectangle.

11. ÉTAPE 11

    

    Placer la viande hachée sur la peau.

12. ÉTAPE 12

    

    Nous l'enveloppons de cuir. Enveloppez hermétiquement le rouleau obtenu dans du papier d'aluminium.

13. ÉTAPE 13

    

    Placez le rouleau dans un moule (s'il n'y a pas de moule adapté, vous pouvez le faire cuire directement sur une plaque à pâtisserie) et placez-le dans un four préchauffé à 180 C et faites cuire au four pendant 1 à 1,5 heure (j'ai cuit pendant exactement 1,5 heure )

14. ÉTAPE 14

    

    Laissez refroidir le jambon fini. Pour rendre le jambon plus dense, placez un poids adapté sur le jambon et mettez-le au réfrigérateur pendant 6 heures (je le laisse toute la nuit).

15. ÉTAPE 15

    

    Nous sortons le jambon du réfrigérateur et vous pouvez le couper.

16. ÉTAPE 16

    

    Bon appétit!