Hähnchenfilet-Balyk

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 4 tag

1. SCHRITT 1

   

   Das Hähnchenfilet gut waschen, mit einem Papiertuch trocknen und eventuelle Beläge entfernen.

2. SCHRITT 2

   

   Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, trockenes Knoblauchpulver und geriebenen Knoblauch mischen. Fügen Sie Cognac hinzu (diesmal habe ich „Mariinsky Balsam“ mit Kräutern hinzugefügt – es ist sehr duftend geworden).

3. SCHRITT 3

   

   Reiben Sie die Filetmischung gut ein. Abdecken und auf die unterste Ablage des Kühlschranks stellen. Unter Wenden 2 Tage stehen lassen.

4. SCHRITT 4

   

   Das Filet gut abspülen und 3-4 Stunden in Wasser einweichen, dann das Wasser wechseln.

5. SCHRITT 5

   

   Das Filet abtropfen lassen und in ein Käsetuch einwickeln.

6. SCHRITT 6

   

   Mit Bindfaden zusammenbinden und bei kühlem Wetter auf den Balkon hängen oder 1-3 Tage im unteren Regal des Kühlschranks aufbewahren.

7. SCHRITT 7

   

   Den getrockneten Filetbalyk in dünne Scheiben schneiden.

8. SCHRITT 8

   

   Als Vorspeise servieren, Toast und Sandwiches zubereiten.

Kommentare zum Rezept

Buratin-ua

17.08.2023

5

einfach, günstig und fröhlich! Nur habe ich es nicht eingeweicht, sondern nur mit Wasser abgespült, in Gaze gewickelt und in einen Luftzug gehängt, und beim zweiten Mal hatte ich nur normalen Knoblauch und Bison mit einem Grashalm, also habe ich es hingestellt, und dann Habe es in der Küche aufgehängt, ohne es abzuspülen – ich habe es nie probiert – meine Verwandten haben es gegessen!