Gedämpfte Teigrollen mit Kräutern und Schweinebraten

Name: Gedämpfte Teigrollen mit Kräutern und Schweinebraten
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: 0.5 tasse Wasser; 1 Eier; 2.5 tasse Weizenmehl; 0.5 teelöffel Salz; 2 esslöffel Sonnenblumenöl; 1 g Petersilie; 1 g Dill; 4 Kartoffel; 2 Zwiebelzwiebeln; 1 Karotte; 300 g Schweinefleisch; 2 knoblauchzehen Knoblauch; 2 esslöffel Sonnenblumenöl; schmecken Gemahlener schwarzer Pfeffer; schmecken Salz

Probieren Sie köstliche deutsche Dampfbrötchen mit Kräutern! Als Struli bezeichnet man in der deutschen Küche gedämpfte Brötchen aus ungesäuertem Knödelteig. Sie werden normalerweise mit Bratkartoffeln, Fleisch oder Hühnchen serviert. Die Brötchen selbst sind sehr vielfältig: Es kann nur Teig sein, mit Kräutern gefüllter Teig, gebratene Karotten und Zwiebeln oder Hackfleisch. Ich habe mich für die Variante mit Gemüse entschieden, da der Braten selbst sehr sättigend ist. Solche gedämpften Brötchen können jedoch auch separat als eigenständiges Gericht serviert werden.

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Gelassenheit Flores

Autor des Rezepts

Gedämpfte Teigrollen mit Kräutern und Schweinebraten

Kalorien

834Kcal

Eiweiß

27gramm

Fett

37gramm

Kohlenhydrate

92gramm

*Nährwert von 1 Portion

Zutaten

Portionen: 4

0.5tasse

1

2.5tasse

0.5teelöffel

2esslöffel

1g

1g

4

2

1

300g

2knoblauchzehen

2esslöffel

Gemahlener schwarzer Pfeffer

schmecken

Salz

schmecken

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std

SCHRITT 1
Zutaten. Schweinefleisch – ein Stück Schinken.
SCHRITT 2
Das Ei mit Wasser und Salz verquirlen, bis sich das Salz auflöst.
SCHRITT 3
Das Mehl auf einen Haufen sieben, die Eiermischung in die Mulde in der Mitte gießen und den Teig wie für Knödel kneten.
SCHRITT 4
Zu einer Kugel formen, die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde ruhen lassen.
SCHRITT 5
Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt alles für den Braten vor. Schneiden Sie das Fleisch in beliebig geformte Stücke.
SCHRITT 6
Die Zwiebeln in 4 Teile schneiden und in dünne Streifen schneiden.
SCHRITT 7
Die Karotten schälen und raspeln.
SCHRITT 8
Den Knoblauch schälen und auf einer feinen Reibe reiben.
SCHRITT 9
Das Grün hacken.
SCHRITT 10
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
SCHRITT 11
Das Sonnenblumenöl in einem Topf mit dickem Boden gut erhitzen, das Schweinefleisch dazugeben und bei starker Hitze 5–7 Minuten goldbraun braten.
SCHRITT 12
Nehmen Sie das Fleisch vorübergehend aus der Pfanne, fügen Sie stattdessen Zwiebeln hinzu und braten Sie es hellgoldbraun an.
SCHRITT 13
Karotten und Knoblauch dazugeben und bei schwacher Hitze anbraten, bis die Karotten leicht weich werden.
SCHRITT 14
Das Fleisch wieder in die Pfanne geben und umrühren. Legen Sie die Kartoffeln darauf und geben Sie Wasser hinzu, sodass das Gemüse knapp bedeckt ist.
SCHRITT 15
Den Teig in mehrere Teile teilen und zu einer dünnen Schicht ausrollen. Ich habe eine Nudelmaschine verwendet, aber man kann alles mit einem normalen Nudelholz machen.
SCHRITT 16
Den Teig in etwa 15 cm lange und beliebig breite Rechtecke schneiden. Legen Sie das Gemüse darauf und fügen Sie Salz hinzu. Rollen Sie die Röhrchen auf. Sollten noch Teigreste übrig bleiben, können Sie diese einfrieren und mehrere Wochen im Gefrierschrank aufbewahren.
SCHRITT 17
Schneiden Sie die Röhrchen in einzelne etwa 4 cm lange Stücke.
SCHRITT 18
Fetten Sie zukünftige Brötchen mit Sonnenblumenöl ein, damit sie ihre Form behalten.
SCHRITT 19
Die Teigrollen auf die Kartoffeln legen. Mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze 35–45 Minuten köcheln lassen. Dann die fertigen Brötchen herausnehmen, Fleisch und Gemüse vermischen. Den Braten zusammen mit ein paar Brötchen auf einen Teller legen.