ハーブとローストポークの蒸し生地ロール

手順

調理時間: 2 時間

1. ステップ 1

   

   材料。豚肉 - ハム。

2. ステップ 2

   

   卵に水と塩を加えて塩が溶けるまで混ぜます。

3. ステップ 3

   

   小麦粉を山盛りにしてふるいにかけ、中央のくぼみに卵液を流し込み、餃子と同じように生地をこねます。

4. ステップ 4

   

   ボール状に成形し、ボウルをラップで覆い、1時間放置します。

5. ステップ 5

   

   この時点で、ローストのためのすべての準備をします。肉を任意の形に切ります。

6. ステップ 6

   

   玉ねぎは4等分に切り、薄切りにします。

7. ステップ 7

   

   ニンジンの皮をむき、すりおろします。

8. ステップ 8

   

   ニンニクの皮をむき、細かいおろし金ですりおろします。

9. ステップ 9

   

   野菜をみじん切りにします。

10. ステップ 10

    

    ジャガイモの皮をむき、立方体に切ります。

11. ステップ 11

    

    厚手の鍋にひまわり油を入れてよく熱し、豚肉を加えて強火できつね色になるまで5〜7分炒めます。

12. ステップ 12

    

    肉を一旦鍋から取り出し、代わりに玉ねぎを加え、きつね色になるまで炒めます。

13. ステップ 13

    

    にんじんとにんにくを加え、にんじんが少し柔らかくなるまで弱火で炒めます。

14. ステップ 14

    

    肉を鍋に戻してかき混ぜます。ジャガイモをその上に置き、野菜をかろうじて覆う程度の水を加えます。

15. ステップ 15

    

    生地をいくつかの部分に分け、薄い層に丸めます。今回は製麺機を使用しましたが、普通の麺棒でも大丈夫です。

16. ステップ 16

    

    生地を長さ15cm程度、任意の幅の長方形に切ります。その上に野菜を置き、塩を加えます。チューブを巻き上げます。生地が残った場合は、冷凍して冷凍庫で数週間保存できます。

17. ステップ 17

    

    チューブを長さ約 4 cm の個々の小片に切ります。

18. ステップ 18

    

    将来のロールにヒマワリ油を塗り、形を保つようにします。

19. ステップ 19

    

    ロール生地をジャガイモの上に置きます。蓋をして中火で35～45分煮ます。次に、完成したロールを取り出し、肉と野菜を混ぜます。ローストをいくつかのロールパンと一緒にお皿に置きます。