Rotolini di pasta al vapore con erbe aromatiche e arrosto di maiale

Prova i deliziosi panini tedeschi al vapore con erbe aromatiche! Struli è il nome dato nella cucina tedesca ai panini al vapore realizzati con pasta non lievitata per gnocchi. Di solito vengono serviti con patate arrosto, carne o pollo. I panini stessi sono piuttosto vari: possono essere solo pasta, oppure pasta ripiena di erbe aromatiche, carote e cipolle fritte o carne macinata. Ho scelto la versione con le verdure perché l'arrosto in sé è molto abbondante. Tuttavia, tali panini al vapore possono essere serviti separatamente come piatto indipendente.
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Hailey ButlerHailey Butler
Autore della ricetta
Rotolini di pasta al vapore con erbe aromatiche e arrosto di maiale
Calorie
834Kcal
Proteina
27gram
Grassa
37gram
Carboidrati
92gram
*Valore nutrizionale di 1 porzione

Ingredienti

PorzioniPorzioni: 4
0.5tazza
0.5cucchiaino
300g
2spicchi d'aglio
assaggiare

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cotturaTempo di cottura: 2 ore
  1. PASSO 1

    PASSO 1

    Ingredienti. Maiale: un pezzo di prosciutto.

  2. PASSO 2

    PASSO 2

    Sbattere l'uovo con acqua e sale finché il sale non si scioglie.

  3. PASSO 3

    PASSO 3

    Setacciate la farina a fontana, versate il composto di uova nella cavità centrale e lavorate l'impasto come fareste per gli gnocchi.

  4. PASSO 4

    PASSO 4

    Formate una palla, coprite la ciotola con pellicola trasparente e lasciate riposare per 1 ora.

  5. PASSO 5

    PASSO 5

    A questo punto preparate tutto per l'arrosto. Tagliare la carne in pezzi di forma arbitraria.

  6. PASSO 6

    PASSO 6

    Tagliare le cipolle in 4 parti, tagliarle a strisce sottili.

  7. PASSO 7

    PASSO 7

    Sbucciare le carote e grattugiarle.

  8. PASSO 8

    PASSO 8

    Sbucciare l'aglio e grattugiarlo su una grattugia fine.

  9. PASSO 9

    PASSO 9

    Tritare le verdure.

  10. PASSO 10

    PASSO 10

    Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.

  11. PASSO 11

    PASSO 11

    Scaldare bene l'olio di semi di girasole in una casseruola dal fondo spesso, aggiungere il maiale e friggerlo a fuoco vivace fino a doratura, 5-7 minuti.

  12. PASSO 12

    PASSO 12

    Togliere temporaneamente la carne dalla padella, aggiungere invece la cipolla e friggere fino a doratura.

  13. PASSO 13

    PASSO 13

    Aggiungere le carote e l'aglio, soffriggere a fuoco basso finché le carote non si ammorbidiscono leggermente.

  14. PASSO 14

    PASSO 14

    Riporta la carne nella padella e mescola. Metti sopra le patate e aggiungi acqua in modo che copra appena le verdure.

  15. PASSO 15

    PASSO 15

    Dividere l'impasto in più parti, arrotolarle in uno strato sottile. Io ho usato la macchinetta per le tagliatelle, ma potete fare tutto con un normale mattarello.

  16. PASSO 16

    PASSO 16

    Tagliare l'impasto in rettangoli lunghi circa 15 cm e di qualsiasi larghezza. Metti le verdure su di loro e aggiungi sale. Arrotolare i tubi. Se avanza dell'impasto, potete congelarlo e conservarlo nel congelatore per diverse settimane.

  17. PASSO 17

    PASSO 17

    Tagliare i tubi in pezzi singoli lunghi circa 4 cm.

  18. PASSO 18

    PASSO 18

    Ungere i futuri rotoli con olio di semi di girasole in modo che mantengano la loro forma.

  19. PASSO 19

    PASSO 19

    Disporre i rotoli di pasta sopra le patate. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco medio per 35-45 minuti. Quindi togliere gli involtini finiti, mescolare la carne e le verdure. Disporre l'arrosto su un piatto insieme ad alcuni panini.