Паровые рулетики из теста с зеленью и жаркое со свининой

Name: Паровые рулетики из теста с зеленью и жаркое со свининой
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: 0.5 стак. Вода; 1 Яйца; 2.5 стак. Пшеничная мука; 0.5 чайн.л. Соль; 2 стол.л. Подсолнечное масло; 1 гр Петрушка; 1 гр Укроп; 4 Картошка; 2 Лук репчатый; 1 Морковь; 300 гр Свинина; 2 зубч. Чеснок; 2 стол.л. Подсолнечное масло; по вкусу Перец черный молотый; по вкусу Соль

Попробуйте аппетитные немецкие паровые рулетики с зеленью! Штрули – так в немецкой кухне называются рулетики из пресного пельменного теста, которые готовят на пару. Обычно их подают с жарким из картошки с мясом или курицей. Сами рулетики достаточно разнообразны: это может быть просто тесто, или тесто, фаршированное зеленью, обжаренной морковкой с луком, мясным фаршем. Я выбрала вариант с зеленью, потому что жаркое само по себе очень сытное. Впрочем, такие паровые рулеты можно подать отдельно, как самостоятельное блюдо.

32

276

Серенити Флорес

Автор рецепта

Паровые рулетики из теста с зеленью и жаркое со свининой

Калории

834Ккал

Белки

27грамм

Жиры

37грамм

Углеводы

92грамм

*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

Порции: 4

0.5стак.

1

2.5стак.

0.5чайн.л.

2стол.л.

1гр

1гр

4

2

1

300гр

2зубч.

2стол.л.

по вкусу

по вкусу

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

ШАГ 1
Ингредиенты. Свинина – кусочек окорока.
ШАГ 2
Яйцо взбить с водой и солью, пока соль не растворится.
ШАГ 3
Просеять муку горкой, в углубление в центре вылить яичную смесь, замесить тесто, как на пельмени.
ШАГ 4
Сформировать из него шар, накрыть миску пленкой и оставить на 1 час.
ШАГ 5
В это время приготовить все для жаркого. Мясо порезать кусочками произвольной формы.
ШАГ 6
Луковицы разрезать на 4 части, нарезать тонкими полосками.
ШАГ 7
Морковку очистить и натереть на терке.
ШАГ 8
Чеснок очистить и натереть на мелкой терке.
ШАГ 9
Зелень измельчить.
ШАГ 10
Картошку очистить и нарезать кубиками.
ШАГ 11
В кастрюле с толстым дном хорошо разогреть подсолнечное масло, выложить свинину и обжаривать ее на сильном огне до золотистой корочки, 5-7 минут.
ШАГ 12
Мясо временно убрать из кастрюли, вместо него добавить лук и жарить до светло-золотистого цвета.
ШАГ 13
Добавить морковку и чеснок, жарить на небольшом огне, пока морковка слегка размягчится.
ШАГ 14
Вернуть в кастрюлю мясо, перемешать. Выложить сверху картошку и залить водой так, чтобы она чуть-чуть покрывала овощи.
ШАГ 15
Тесто разделить на несколько частей, раскатать их в тонкий пласт. Я использовала машинку для лапши, но можно все сделать и обычной скалкой.
ШАГ 16
Разрезать тесто на прямоугольники длиной около 15 см и произвольной ширины. Выложить на них зелень, присолить. Свернуть трубочки. Если останется лишнее тесто, его можно заморозить и хранить в морозилке несколько недель.
ШАГ 17
Разрезать трубочки на отдельные кусочки длиной около 4 см.
ШАГ 18
Смазать будущие рулетики подсолнечным маслом, чтобы они сохранили форму.
ШАГ 19
Выложить рулетики из теста сверху на картошку. Закрыть крышкой и тушить на среднем огне 35-45 минут. Затем готовые рулетики достать, перемешать мясо и овощи. Выложить жаркое в тарелку вместе с несколькими рулетиками.