Chebureks caseros con corteza crujiente

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora 10 minutos

1. PASO 1

   

   Preparamos todos los ingredientes para hacer chebureks.

2. PASO 2

   

   Tamizar en un bol grande a través de un colador de 500 g. harina, agregue 1 cucharadita. azúcar y 1 cucharadita. sal y mezclar. Preparar la masa y verter 250 ml en un bol con harina. agua caliente mientras se mezcla con una batidora.

3. PASO 3

   

   Agrega 50 gramos de mayonesa a la masa y continúa amasando con una batidora.

4. PASO 4

   

   A continuación, amasa bien la masa con las manos durante unos 10 minutos.

5. PASO 5

   

   Amasar la masa con las manos hasta que quede espesa y meter en una bolsa durante 30 minutos.

6. PASO 6

   

   Picar en trozos grandes 500 gr. Cebollas, las ponemos en un bol y les echamos agua hirviendo, tras lo cual inmediatamente escurrimos el agua por un colador.

7. PASO 7

   

   Preparar la carne picada y triturar 500 g en una picadora de carne. cordero, para mayor comodidad alternando la carne con la cebolla.

8. PASO 8

   

   Agregue grasa de cola picada a la carne picada, comino al gusto, sal, pimienta roja y negra.

9. PASO 9

   

   Agrega un poco de caldo de carne y mezcla bien.

10. PASO 10

    

    Corta el trozo de masa deseado y extiéndelo con un rodillo hasta obtener el grosor deseado.

11. PASO 11

    

    Con una tapa adecuada, corte la forma deseada para el cheburek.

12. PASO 12

    

    Extienda la carne picada uniformemente sobre un lado del pan plano, humedezca los bordes con agua y junte la masa presionando con un tenedor.

13. PASO 13

    

    Enciende el fuego y calienta el aceite vegetal en una sartén honda a 180-190 °C.

14. PASO 14

    

    Nos aseguramos de que no quede ningún hueco en la unión de la masa y echamos dos empanadillas en aceite hirviendo.

15. PASO 15

    

    Freír las empanadas por ambos lados hasta que estén doradas, durante dos minutos cada una. Después de freír, coloca las empanadillas sobre una toalla de papel para que absorban el exceso de aceite y luego colócalas en un plato.