サクサクした生地の自家製チェブレク

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間 10 分

1. ステップ 1

   

   チェブレクを作るためのすべての材料を準備します。

2. ステップ 2

   

   500gのふるいで大きなボウルに移します。小麦粉、小さじ1を加えます。砂糖と小さじ1。塩を加えて混ぜます。生地を醸造し、小麦粉の入ったボウルに250mlを注ぎます。熱湯をミキサーで混ぜながら。

3. ステップ 3

   

   生地にマヨネーズ50グラムを加え、ミキサーで捏ね続けます。

4. ステップ 4

   

   次に、生地を手で10分ほどよくこねます。

5. ステップ 5

   

   生地がまとまるまで手でこね、袋に入れて30分ほど寝かせる。

6. ステップ 6

   

   500グラムを粗く刻みます。玉ねぎをボウルに入れ、その上に熱湯を注ぎ、その後すぐにザルを通して水を切ります。

7. ステップ 7

   

   ひき肉を準備し、肉挽き器で500 gを挽きます。子羊肉、便宜上、肉と玉ねぎを交互に使用します。

8. ステップ 8

   

   刻んだ脂肪尾の脂肪をひき肉に加え、クミンで味を調え、塩、赤胡椒、黒胡椒を加えます。

9. ステップ 9

   

   肉汁を少し加えてよく混ぜます。

10. ステップ 10

    

    必要な部分の生地を切り取り、麺棒でお好みの厚さに伸ばします。

11. ステップ 11

    

    適切な蓋を使用して、チェブレックの希望の形状を切り取ります。

12. ステップ 12

    

    ひき肉をフラットブレッドの片面に均等に広げ、端を水で湿らせ、フォークで押しながら生地をまとめます。

13. ステップ 13

    

    ストーブをオンにし、深めのフライパンに植物油を入れて180〜190℃に加熱します。

14. ステップ 14

    

    生地の接合部に隙間がないことを確認し、2つのペーストを沸騰した油に落とします。

15. ステップ 15

    

    ペーストの両面を黄金色になるまでそれぞれ2分間ずつ揚げます。揚げたら、余分な油を吸収するようにペーパータオルの上に置き、皿に置きます。