Гречіотто з грибами

Покрокова підготовка

Час приготування: 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Печериці помийте, очистивши їх від бруду, потім наріжте невеликими пластинами. У сковороду помістіть шматочок вершкового масла і поставте на середній вогонь. На розігріту сковороду викласти подрібнені печериці і злегка обсмажити їх кілька хвилин.

2. КРОК 2

   

   Далі очищаємо цибулю і нарізаємо його дрібними кубиками. На сковороду викласти цибулю і обсмажити разом з грибами 1 хвилину.

3. КРОК 3

   

   Додати гречку і смажити 1 хв. Це робиться для того, щоб надалі гречка не розварювалася, залишалася пружною і зберігала структуру.

4. КРОК 4

   

   Тепер залийте гречку з грибами і цибулею овочевим бульйоном. Варіть гречку 10 хвилин, періодично помішуючи вміст каструлі (гречка не повинна розварюватися, вона повинна бути аль денте).

5. КРОК 5

   

   Потім повільно вливаємо молочні вершки, продовжуючи помішувати вміст каструлі. Коли крем повністю з’єднається, зніміть каструлю з плити. До гречки додати натертий на дрібній тертці твердий сир (найкраще, якщо це буде пармезан), посолити за смаком і все перемішати. Приготуйте бурякову заправку заздалегідь, щоб до кінця приготування гречотто залишилося тільки прикрасити блюдо.

6. КРОК 6

   

   Для цього заздалегідь відваріть буряк, очистіть її від шкірки і натріть на дрібній тертці. Перекладіть тертий буряк в невелику глибоку ємність. Тепер подрібнюємо часник, порубавши або продавивши через чеснокодавку, і теж додаємо в ємність з буряком. Додати сіль і трохи рослинного масла. Змішати всі інгредієнти. Заправка готова. Також окремо порубати зелень.

7. КРОК 7

   

   Тепер готове гречотто з грибами розкладіть по тарілках. Прикрасьте блюдо салатом з буряка, красиво виклавши його прямо на гречку, зверху посипте рубаною зеленню.