キノコのグレチョット

手順

調理時間: 40 分

1. ステップ 1

   

   シャンピニオンを洗って汚れを取り除き、小さな皿に切ります。フライパンにバターを入れて中火にかけます。みじん切りにしたシャンピニオンを予熱したフライパンに入れ、数分間軽く炒めます。

2. ステップ 2

   

   次に、玉ねぎの皮をむき、小さな立方体に切ります。玉ねぎを鍋に入れ、キノコと一緒に1分間炒めます。

3. ステップ 3

   

   そば粉を加えて1分間炒めます。これは、将来的にそばが沸騰せず、弾力性を保ち、その構造を維持するために行われます。

4. ステップ 4

   

   次に、キノコと玉ねぎを入れたそばの上に野菜スープを注ぎます。定期的に鍋の中身をかき混ぜながら、そばを10分間茹でます（そばは茹でず、アルデンテにする必要があります）。

5. ステップ 5

   

   次にミルククリームをゆっくりと注ぎ、鍋の中身をかき混ぜ続けます。クリームが完全に混ざったら、鍋をコンロから外します。細かいおろし金でおろしたハードチーズをそばに加え（パルメザンチーズが最適です）、塩を加えて味を調え、すべてを混ぜます。事前にビーツのドレッシングを準備しておくと、グレチョットの調理が終わるまでに残るのは料理を飾るだけです。

6. ステップ 6

   

   これを行うには、事前にビートを調理してから皮をむき、細かいおろし金ですりおろします。すりおろしたビートを小さくて深い容器に移します。次に、ニンニクをみじん切りにするか、ガーリックプレスで砕いてみじん切りにし、ビーツの入った容器に加えます。塩と少量の植物油を加えます。すべての材料を混ぜ合わせます。ガソリンスタンドの準備が整いました。野菜も別にみじん切りにします。

7. ステップ 7

   

   完成したキノコの入ったグレチョットをお皿に置きます。ビーツのサラダで皿を飾り、そばの上に直接美しく置き、その上に刻んだハーブを振りかけます。