Французькі сирні булочки Gougères

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як спекти французькі сирні булочки Gougères? Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування. Сир можна використовувати будь-який твердий, але смак булочок буде залежати від його виду. Але великі яйця брати не потрібно, тісто вийде занадто рідким. Яйця категорії С-1 підійдуть якраз.

2. КРОК 2

   

   У каструлю наливаємо молоко, воду, додаємо масло і сіль.

3. КРОК 3

   

   Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть до кипіння, помішуючи, поки сіль і масло повністю не розчиняться.

4. КРОК 4

   

   Зменшіть вогонь до мінімуму і повільно додайте просіяне борошно, швидко перемішуючи. Продовжуйте інтенсивно помішувати, поки тісто не розвариться і не утворить щільне, однорідне тісто. Це займе приблизно 2-3 хвилини.

5. КРОК 5

   

   Зніміть з вогню і продовжуйте помішувати, поки тісто не охолоне, щоб не обпектися, торкаючись до нього. Це необхідно для того, щоб введені яйця не зварилися при додаванні в тісто.

6. КРОК 6

   

   Наше тісто охололо, починаємо додавати яйця, обов’язково по одному, інакше правильного тіста не вийде. Додайте одне яйце і ретельно перемішайте до однорідності. Спочатку це буде трохи складніше, але з кожним додаванням яєць буде ставати легше.

7. КРОК 7

   

   Додайте три рази і теж ретельно перемішайте. Це тісто після додавання другого яйця.

8. КРОК 8

   

   Третє яйце додайте в тісто і теж ретельно перемішайте. Загалом, заварне тісто дуже любить ретельне вимішування. Це забезпечує правильну консистенцію, що означає, що з нього виходять чудові продукти.

9. КРОК 9

   

   Додати останнє яйце і в останній раз добре вимісити тісто. Воно не повинно бути рідким або дуже густим. Якщо він повільно стікає з ложки великою хвилею, значить, готовий. Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів.

10. КРОК 10

    

    Сир натріть на дрібній тертці і додайте в тісто, трохи відклавши, він нам знадобиться пізніше.

11. КРОК 11

    

    Добре перемішайте, поки сир рівномірно не розподілиться в тісті.

12. КРОК 12

    

    Деко застелити папером для випічки або силіконовим килимком. Ложкою або кондитерським мішком вирізати однакові булочки на відстані 2-3 сантиметри, так як під час випікання вони будуть збільшуватися.

13. КРОК 13

    

    Верхівки булочок посипати тертим сиром.

14. КРОК 14

    

    Перш ніж почати пекти булочки, запам'ятайте одне правило - ні в якому разі не відкривайте дверцята перші 25 хвилин, а тим більше перед приготуванням. Навіть якщо надворі ураган, землетрус або вторгнення інопланетян, не відкривайте дверцята духовки. Як тільки ви раптово відкриєте двері, ваші булочки випадуть. Поставити в розігріту духовку і випікати при 180 градусах 30-40 хвилин, до золотистої скоринки.

15. КРОК 15

    

    Дістаньте з духовки, остудіть і подавайте.

16. КРОК 16

    

    Смачного.

Коментарі до рецепту

карамель

20.11.2023

4.5

Рецепт запам'ятаю, дякую. Є ще такі сирні булочки. Рецепт також простий.

Ануш

20.11.2023

5

Ніколи не думала, що з додаванням сиру в заварне тісто вийде так смачно! Я спочатку не повірила своїм очам, коли вони так збільшилися в об’ємі!)) Дуже красиво, смачно, ароматно! І, головне, з донечкою все швидко приготували! Дякую автору за рецепт!