Gougères Francuskie bułeczki serowe

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak upiec francuskie bułeczki serowe Gougères? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki do gotowania. Można użyć dowolnego twardego sera, ale smak bułek będzie zależał od jego rodzaju. Ale nie musisz brać dużych jaj, ciasto będzie zbyt płynne. Jajka kategorii C-1 będą w sam raz.

2. KROK 2

   

   Do rondelka wlać mleko, wodę, dodać masło i sól.

3. KROK 3

   

   Postaw patelnię na średnim ogniu i zagotuj, mieszając, aż sól i masło całkowicie się rozpuszczą.

4. KROK 4

   

   Zmniejsz ogień do małego i powoli dodawaj przesianą mąkę, szybko mieszając. Kontynuuj energiczne mieszanie, aż ciasto będzie ugotowane i utworzy gęste, jednorodne ciasto. Zajmie to około 2-3 minut.

5. KROK 5

   

   Zdejmij z ognia i kontynuuj mieszanie, aż ciasto ostygnie, aby nie poparzyć się przy jego dotknięciu. Jest to konieczne, aby wprowadzone jajka nie gotowały się po dodaniu do ciasta.

6. KROK 6

   

   Nasze ciasto ostygło, zacznij dodawać jajka, pamiętaj o jednym na raz, w przeciwnym razie nie będziesz w stanie zrobić odpowiedniego ciasta. Dodaj jedno jajko i dokładnie wymieszaj, aż masa będzie gładka. Na początku będzie to trochę trudne, ale z każdym dodaniem jajka będzie coraz łatwiej.

7. KROK 7

   

   Dodać trzy razy i również dokładnie wymieszać. Tak wygląda ciasto po dodaniu drugiego jajka.

8. KROK 8

   

   Do ciasta dodać trzecie jajko i również dokładnie wymieszać. Generalnie ciasto parzone bardzo lubi dokładne mieszanie. Nadaje mu to odpowiednią konsystencję, co sprawia, że ​​powstają z niego doskonałe produkty.

9. KROK 9

   

   Dodajemy ostatnie jajko i po raz ostatni dobrze zagniatamy ciasto. Nie powinien być płynny ani bardzo gęsty. Jeśli powoli spływa z łyżki dużą falą, jest gotowy. Włącz piekarnik, aby rozgrzał się do 180 stopni.

10. KROK 10

    

    Ser zetrzyj na drobnej tarce i dodaj do ciasta, trochę odłóż, będzie nam potrzebny później.

11. KROK 11

    

    Dobrze wymieszaj, aż ser będzie równomiernie rozprowadzony w cieście.

12. KROK 12

    

    Blaszkę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia lub matą silikonową. Za pomocą łyżki lub rękawa cukierniczego wyciskaj identyczne bułeczki w odległości 2-3 centymetrów, gdyż w trakcie pieczenia urosną.

13. KROK 13

    

    Posyp wierzch bułek startym serem.

14. KROK 14

    

    Zanim zaczniesz piec bułki, pamiętaj o jednej zasadzie – w żadnym wypadku nie otwieraj drzwi przez pierwsze 25 minut, a jeszcze lepiej przed pieczeniem. Nawet jeśli na zewnątrz panuje huragan, trzęsienie ziemi lub inwazja obcych, nie otwieraj drzwiczek piekarnika. Gdy tylko nagle otworzysz drzwi, bułki wypadną. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temperaturze 180 stopni przez 30-40 minut, aż uzyska złoty kolor.

15. KROK 15

    

    Wyjąć z piekarnika, ostudzić i podawać.

16. KROK 16

    

    Smacznego.

Komentarze do przepisu

karmel

20.11.2023

4.5

Zapamiętam przepis, dziękuję. Są też takie bułeczki z serem. Przepis jest również prosty.

Anush

20.11.2023

5

Nie sądziłam, że dodanie sera do ciasta parzonego okaże się tak pyszne! Na początku nie mogłam uwierzyć własnym oczom, gdy tak bardzo zwiększyły objętość!)) Bardzo piękne, smaczne, aromatyczne! I co najważniejsze, wszystko zostało szybko przygotowane z moją córką! Dziękuję autorce za przepis!