Bollos de queso francés Gougères

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear bollos de queso francés Gougères? Prepare todos los ingredientes necesarios para cocinar. Puedes utilizar cualquier queso duro, pero el sabor de los bollos dependerá de su tipo. Pero no es necesario coger huevos grandes, la masa quedará demasiado líquida. Los huevos de categoría C-1 serán perfectos.

2. PASO 2

   

   Vierta la leche, el agua en una cacerola, agregue la mantequilla y la sal.

3. PASO 3

   

   Coloca la sartén a fuego medio y deja que hierva, revolviendo hasta que la sal y la mantequilla se disuelvan por completo.

4. PASO 4

   

   Reduzca el fuego a bajo y agregue lentamente la harina tamizada, revolviendo rápidamente. Continúe revolviendo vigorosamente hasta que la masa esté cocida y forme una masa densa y homogénea. Esto tardará aproximadamente entre 2 y 3 minutos.

5. PASO 5

   

   Retira del fuego y sigue removiendo hasta que la masa se haya enfriado para no quemarte al tocarla. Esto es necesario para que los huevos introducidos no se cocinen al añadirlos a la masa.

6. PASO 6

   

   Nuestra masa se ha enfriado, comienza a agregar los huevos, asegúrate de hacerlo uno a la vez, de lo contrario no podrás hacer la masa adecuada. Agregue un huevo y mezcle bien hasta que quede suave. Al principio será un poco difícil, pero con cada adición de huevos se irá haciendo más fácil.

7. PASO 7

   

   Agregue tres veces y mezcle bien también. Esta es la masa después de añadir el segundo huevo.

8. PASO 8

   

   Agrega el tercer huevo a la masa y mezcla bien también. En general, a la masa choux le gusta mucho mezclarla bien. Esto le da la consistencia adecuada, lo que significa que se obtendrán productos excelentes.

9. PASO 9

   

   Agrega el último huevo y amasa bien la masa por última vez. No debe quedar líquido ni muy espeso. Si sale lentamente de la cuchara formando una gran ola, está listo. Enciende el horno para precalentar a 180 grados.

10. PASO 10

    

    Rallar el queso en un rallador fino y añadir a la masa, reservando un poco, lo necesitaremos más adelante.

11. PASO 11

    

    Mezclar bien hasta que el queso se distribuya uniformemente en la masa.

12. PASO 12

    

    Forrar una bandeja para horno con papel de horno o un tapete de silicona. Con una cuchara o una manga pastelera, coloque bollos idénticos a una distancia de 2 a 3 centímetros, ya que aumentarán durante la cocción.

13. PASO 13

    

    Espolvorea la parte superior de los bollos con queso rallado.

14. PASO 14

    

    Antes de comenzar a hornear bollos, recuerde una regla: bajo ninguna circunstancia abra la puerta durante los primeros 25 minutos, y mejor aún antes de cocinar. Incluso si afuera hay un huracán, un terremoto o una invasión alienígena, no abra la puerta del horno. Tan pronto como abras la puerta de repente, tus bollos se caerán. Colocar en horno caliente y hornear a 180 grados durante 30-40 minutos, hasta que estén doradas.

15. PASO 15

    

    Retirar del horno, enfriar y servir.

16. PASO 16

    

    Buen provecho.

Comentarios sobre la receta

caramelo

20.11.2023

4.5

Recordaré la receta, gracias. También están estos bollos de queso. La receta también es sencilla.

anush

20.11.2023

5

¡Nunca pensé que agregar queso a la masa choux quedaría tan delicioso! ¡Al principio no podía creer lo que veía cuando aumentaron tanto de volumen!)) ¡Muy hermoso, sabroso, aromático! Y, lo más importante, ¡todo se preparó rápidamente con mi hija! ¡Gracias al autor por la receta!